ชวนกิน ร้านติดดาวมิชลินในประเทศไทย 100 กว่าร้าน

ประวัติมิชิลิน ในปีพ.ศ.2432 สองพี่น้องมิชลินตั้งบริษัทยางล้อรถเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกแก่ไบค์เกอร์ ต่อมาก็อำนวยความสะดวกเพิ่มเติมด้วยอุปกรณ์คู่มือเล่มสีแดง เช่น วิธีการเปลี่ยนล้อรถ แผนที่ วิธีเติมน้ำมัน โรงแรมที่พัก รวมทั้งร้านอาหารสำหรับนักเดินทางเพื่อเติมท้องยามค่ำคืนอีกด้วย 

ในขณะนั้นมีการจ้างนักชิมเพื่อวิจารณ์และรีวิวอาหารโดยไม่เปิดเผยตัวเอง และในปี พ.ศ. 2479 มีการให้ระดับดาวอย่างเป็นทางการ ตั้งแต่ 0-3 ดาว และกลายเป็นว่าร้านอาหารที่ได้มิชลินสตาร์กลับขายดีมากกว่าร้านปกติจนถึงทุกวันนี้

ในไทยตอนนี้ มีร้านที่ได้มิชลินสตาร์ไปกว่า 124 ร้าน ไทย สิงคโปร์ จีน ไต้หวัน ฮ่องกง เกาหลีและญี่ปุ่น ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งอาหารแห่งเอเชีย ซึ่งททท.ร่วมมือกับมิชลินให้ไทยเป็นสุดยอดอาณาจักรแห่งอาหาร

เกณฑ์การให้คะแนน

1.คุณภาพวัตถุดิบ

2.รสชาติดีที่รังสรรค์ด้วยเทคนิคพิเศษ

3.ลักษณะท่าทางของเชฟที่ส่งผลต่ออาหารที่ทีคุณภาพ

4.คุ้มค่าเงิน

5.ความเห็นตรงกันของผู้ตรวจสอบอาหาร

เกณฑ์ดาว คะแนนระดับโลก (1-3 ดาว)

เกณฑ์คะแนนร้านในไทย

แม้ในไทย ยังไม่มีร้านที่ได้ 3 ดาว แต่ก็มีสัญลักษณ์ ดังนี้

รูปจาน = วัตถุดิบสด ปรุงอย่างดี เป็นมื้อที่ดี

1 ดาว = อาหารคุณภาพสูง ปรุงอย่างดี คุ้มค่าแก่การแวะทาน

ถ้า 2 ดาว = อาหารคุณภาพชั้นเลิศ คุ้มค่าต่อการยอมขับออกนอกเส้นทางเพื่อแวะกิน

สัญลักษณ์ Bib Gourmand = คุณภาพดี เป็นอาหารจานโปรดของผู้ตรวจสอบอาหาร

และร้านก็จะมีทั้งอาหารประเภทสตรีทฟู้ด street food (อาหารข้างทาง) และอาหารไทยทั่วไป

อาหาร 2 ดาวมิชลิน 4 ร้าน

อาหาร 1 ดาวมิชลิน 22 ร้าน

และเมนู 1 ดาวอื่น ๆ ที่หน้านี้ https://guide.michelin.com/th/en/restaurants/1-star-michelin

ร้านที่ได้ สัญลักษณ์ Bib Gourmand 72 ร้าน

ร้านอื่น ๆ ที่ได้สัญลักษณ์ Bib Gourmand https://guide.michelin.com/th/en/restaurants/bib-gourmand

ซึ่งร้านที่ได้รางวัลมิชลินอยู่ที่ กทม. 171 ร้าน ภูเก็ต 37 ร้าน และพังงา 6 ร้าน มีทั้งอาหารสไตล์เหนือ กลาง ใต้ ทั่วทุกภาคและมีอาหารนานาชาติแบบฟิวชั่นครบเครื่อง

สำหรับเว็ปหลักของมิชลิน คือ https://guide.michelin.com/th/en เผื่อใครอยากหาร้านอาหารเด็ด ๆ ที่ต่างประเทศ จัดเป็นมื้อพิเศษสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ฟินๆ กันเลยจ้า ^^ เพียงแค่ใส่ชื่อประเทศลงไป และสามารถกดเลือกประเภทอาหารและระดับดาวได้ตามใจชอบ