ขนมทองพลุ ขนมแบบไทยๆ แต่มีความหมาย
โพสท์โดย warrior B
ขนมไทยโบราณ มีความหมายแตกต่างกันไปตาม ชื่อที่ถูกตั้งขึ่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก ทองม้วน เป็นต้น ส่วนขนมทองพลูที่จะพูดถึงนั้น มีความหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง และความมีชื่อเสียงโด่งดังเหมือนดั่งพลุ
ขนมทองพลุ เป็นหนึ่งในขนมที่ดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศส โดยใช้วิธีการทอดแทนการอบ โดยการทอด เป็นวิธีที่ง่ายในสมัยโบราณและเร็วที่สุด คือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านในเป็นโพรง มีทรงขนมคล้ายหยดน้ำ โดยนำมากินกับน้ำเชื่อม น้ำแดง น้ำผึ้ง หรือนมหวานก็ได้ โดยสมัยก่อนจะมีเพียงแค่ข้าราชการชั้นสูงหรือผู้ที่อยู่ในระดับของผู้ที่มีฐานะร่ำรวย ที่หาทานขนมชนิดนี้ได้
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- เนยสด 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งน้ำในให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ และเนยสด ละลายเข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไปในหม้อ เสร็จแล้วใส่น้ำตาล แล้วลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดี
- นำไปใส่หม้อตีแป้ง และใช้เครื่องตี ตีจนเห็นว่าแป้งขยายตัวไม่ร้อน
- ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ตีให้แป้งและไข่เป็นเนื้อเดียว เป็นอันเสร็จ
- ตั้งน้ำมันไฟร้อนปานกลางในกระทะ ตักแป้งครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปทอด ให้ได้รูปทรงกลม ทอดจนขนมสุก แล้วมาสะเด็ดน้ำมัน
- นำขนมมาเสริฟ พร้อมไส้
- ถ้าเสริฟทองพลุไส้เค็ม ให้ผ่าตัวขนมทองพลุ ให้มีช่องพอประมาณ เพื่อใส่ลงไปในขนม
- ใส้หวาน ใช้ น้ำแดง หรือจะจิ้มกับ น้ำผึ้ง, น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมข้นๆ เลยก็ได้
ราคาตลาดอยูที่ ขนมทองพลุไส้เค็ม ขาย 4 ลูก 40 บาท ส่วนทองพลุหวาน ขาย 8 ลูก 40 บาท แต่หาทานกันได้อยาก น่าสนใจทำขายในเวลาว่างนะครับ
ขอบคุณที่มา: https://bbmom.blog/2018/07/1073
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: ไปเซเว่นเอาอะไรไหม๊
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ช็อตฮาประชาชี : บ้านญาติบรรยากาศแบบนี้ ต้องหาคนมานอนเป็นเพื่อนหน่อยเน่อ ไม่งั้นหลอนแน่ๆสาวเครียด! โพสค์ระบาย เหมือนไร้ตัวตนในที่ทำงาน?ประชาชนแตกตื่น! ชายปริศนาตีตรวนที่เท้า..เดินไปทั่วเมืองใน จ.สุราษฎร์ธานีเขมรโป๊ะแตก! สั่งออนใลน์เอาผ้าปูโต๊ะจากไทยมาทำเป็นสะไบ คิดได้ไงเนี่ย?ตื้อสุดชีวิต นุดเอาเราไปอยู่ด้วยงูจงอางตัวใหญ่ เลื้อยตัดหน้ารถ ส่องทะเบียนเขมรยกทัพโชว์ลีลาไหว้ครูมวย "กุนขแมร์" เพื่อประกาศศักดาให้ชาวโลกรู้ว่า สามารถปราบมวยไทยได้!ป่าไม้ตะลึง พระกับเณร เข้าป่าล่าสัตว์นักร้องดังวง SNSD,Apink,IOI ถูกตำรวจจับHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เขมรโป๊ะแตก! สั่งออนใลน์เอาผ้าปูโต๊ะจากไทยมาทำเป็นสะไบ คิดได้ไงเนี่ย?ชลน่าน อวดยุคเศรษฐา 7 เดือน บำบัด 7 หมื่นคนอันตราย 4 โรคต้องห้ามกินทุเรียน..!