มารู้จักกับ "เพรียงคอห่าน" อาหารทะเลสุดแปลกประหลาดกันเถอะ

หากใครมีโอกาสเดินทางไปยังประเทศสเปน หรือ โปรตุเกส อาจจะเคยเห็นอาหารทะเลหน้าตาแปลกประหลาดอย่างหนึ่งที่มีชื่อว่า Goose Barnacles ถึงแม้ว่าหน้าตาอาจจะดูไม่น่าพิสมัยนัก แต่สำหรับคนที่นี่ถือเป็นอาหารรสเลิศราคาสูงเลยทีเดียว

เพรียงคอห่าน หรือบางทีเรียก เพรียงตีนเต่า (Pollicipes pollicipes) เป็นสัตว์ทะเลซึ่งถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับสัตว์จำพวกกุ้งและปู (crustacean)  พบมีการกระจายพันธุ์มากแถว ฝรั่งเศส สเปน โปรตุเกส โมร๊อกโก รวมไปถึงเซเนกัล รูปร่างของเพรียงคอห่านมีกล้ามเนื้อตรงส่วนก้านที่มีความยืดหยุ่น ทำหน้าที่รองรับส่วนร่างกายและทำหน้าที่ยึดเกาะกับโขดหิน และส่วนหัวมีลักษณะเป็นแผ่นเปลือกหุ้มแข็งคล้ายกับเปลือกหอยภายในประกอบด้วยระยางค์ฝอยๆ ที่ยื่นออกมาจากเปลือกทำหน้าที่กรองน้ำทะเลเพื่อจับเอา แพลงก์ตอน (plankton) ในน้ำทะเลจับกินเป็นอาหาร

นอกจากเป็นอาหารเลิศรสที่ราคาแพงแล้ว วิธีเก็บเพรียงคอห่านก็ไม่ได้ง่ายเลยซักนิด เนื่องจากเพรียงชนิดนี้อาศัยอยู่ตามโขดหินตามชายฝั่งซึ่งถูกคลื่นลมทะเลถาโถมอยู่เป็นประจำการเก็บเพรียงจึงค่อนข้างลำบาก เพราะนักเก็บเพรียงต้องไต่ลงไปตามหน้าผาและโขดหินที่สูงชัน ซ้ำยังเสี่ยงต่อการถูกคลื่นลมทะเลซัดสาดกระแทกกับโขดหินจนเป็นอันตรายแก่ชีวิตได้ แต่ด้วยราคาที่สูงลิบลิ่วอาจจะถึง 80 เหรียญต่อปอนด์ทำให้แนวหินโสโครกเหล่านี้ยังมีนักเก็บเพรียงยอมเสี่ยงอันตรายเพื่อแลกกับรายได้อันงามอยู่เสมอๆ

คลิปวีดีโอการเก็บเพรียงคอห่านที่สเปน

เป็นไงล่ะ เมนูเพรียงคอห่านดูน่าสนใจขึ้นมาแล้วบ้างใช่ไหม....