หม้อไฟยักษ์! ฉงชิ่งจัดเต็มความอร่อย หั่วกัวหม้อมหึมาหนัก 13 ตัน

รายงานระบุว่าเทศกาลฯ ซึ่งจัดนานสี่วัน มีภัตตาคารหม้อไฟท้องถิ่นมากกว่า 60 เจ้าร่วมออกร้านจำหน่ายอาหาร รวมถึงมีการจัดแสดงรูปภาพและวัสดุอุปกรณ์หม้อไฟ เพื่อบอกเล่าประวัติความเป็นมาของเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ประจำฉงชิ่ง

“ตอนกินหม้อไฟ ผมหวังว่าผู้คนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมันไปด้วย” หลี่กล่าว

ทั้งนี้หม้อไฟฉงชิ่งหรือฉงชิ่งหั่วกัว (重庆火锅) เกิดขึ้นจากการลองผิดลองถูกของชาวเรือและคนงานท่าเรือท้องถิ่นเมื่อราวปลายราชวงศ์หมิง ต้นราชวงศ์ชิง โดยวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์ พริกไทย และขิง ต้มในน้ำซุปร้อนๆ ซึ่งกลายเป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว