ยำเห็ดหูหนูขาวกับเต้าหู้กรอบ มังสวิรัต

ยำเห็ดหูหนูขาวกับเต้าหู้กรอบ (มังสวิรัต)

 วัตถุดิบ

 1.เห็ดหูหนูขาว 1 ดอกเล็ก

 2.เต้าหู้ขาวครึ่งชิ้น

 3.พริกแดงสับหยาบ

4.น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว 4 1/2 ช้อนโต๊ะ

 7.ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

8.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

9.แครอทซอย

10.มะเขือเทศ

11.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดหูหนูขาวแช่น้ำสักครู่ให้นิ่ม แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

 2.หั่นผักต่างๆ และหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นนำลงทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟกลางให้เริ่มเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งน้ำให้เดือดนำเห็ดหูหนูขาวลงลวกน้ำร้อน รินน้ำออกแล้วพักไว้

4.ทำน้ำยำโดยใส่พริกสับ น้ำเชื่อม ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว ซอสพริก คนแล้วชิมรสตามชอบ

5.ใส่เห็ดหูหนูขาว เต้าหู้ทอด มะเขือเทศ แครอทซอย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไปคลุกเค้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ