ผัดเปรี้ยวหวานหมูทอด

ผัดเปรี้ยวหวานหมูทอด

 วัตถุดิบหมู

1.หมูสับ 250 กรัม

 2.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

 3.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกไทยป่น

5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

1.กระเทียมสับ

 2.สับปะรด

3.แตงกวาหั่นท่อน

4.มะเขือเทศหั่นเต๋า

5.ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน

 6.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า

 7.ต้นหอมหั่นท่อน

 8.พริกไทยป่น

9.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

10.ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

12.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

14.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

15.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ปรุงรสหมูสับด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทย แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากันพักเตรียมไว้

2.หั่นผักต่างๆ สับกระเทียมเตรียมไว้

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตักหมูทอดขนาดพอดีคำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำมาผัดใช้ทิชชู่สำหรับซับน้ำมัน ซับน้ำมันออกด้วย พักเตรียมไว้

 4.เทน้ำมันที่ทอดหมูออกเหลือไว้นิดหน่อย น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม

5.ใส่ข้าวโพดอ่อน แตงกวา สับปะรด ผัดคลุกเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น น้ำเปล่า ผัดคลุกให้เข้ากัน

6.ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไปคลุกอีกนิดหน่อย ปิดไฟ