ผัดเผ็ดนกใส่ใบยี่หร่า

ผัดเผ็ดนกใส่ใบยี่หร่า

วัตถุดิบ

1.นกกระทาไซส์ใหญ่ 2 ตัว

2.พริกแกงเผ็ด 90 กรัม

3.กะปิ 1 ช้อนชา

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

 7.ใบยี่หร่าหั่นหยาบๆ

8.ใบมะกรูดซอยหยาบ

9.กระชายซอย

10.พริกไทยอ่อนเด็ดเม็ด

11.พริกแดงหั่นแฉลบ

12.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ล้างนกให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาสับทั้งกระดูกแต่ไม่ต้องละเอียดมาก

 2.หั่นซอยใบยี่หร่าและใบมะกรูดหยาบๆ เด็ดเม็ดพริกไทยอ่อน หั่นพริกแดงเฉียงๆ เตรียมพักไว้

3.ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดกับพริกแกงและกะปิให้หอม ใส่นกที่สับแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมันหอย ใส่กระชาย ใบมะกรูดซอย เม็ดพริกไทยอ่อน พริกแดงหั่นเฉียง ใบยี่หร่าผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้