คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู

 วัตถุดิบ

1.หมูสับ 350 กรัม

 2.พริกแกงคั่วกลิ้งใต้ 170 กรัม

3.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา

5.น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา

6.ข่าอ่อนซอย

7.ตะไคร้ซอย

8.ใบมะกรูดซอย

 9.พริกไทยอ่อนเด็ดเม็ด

วิธีทำ

 1.ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เด็ดรูดเม็ดพริกไทยอ่อน พักเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดยีให้หมูกระจายตัวจนสุกเขี่ยไว้ข้างๆกระทะ

3.ใส่พริกแกงและกะปิลงไปผัดให้หอม แล้วเขี่ยหมูสับที่ผัดไปลงมาผัดคลุกกับพริกแกง ผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย และเม็ดพริกไทยอ่อนลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน

5.ปิดไฟตักใส่จานโรยหน้าเพิ่มด้วยใบมะกรูด ชอบเผ็ดโรยพริกขี้หนูสดเป็นเม็ดๆเพิ่มได้