หมูทอดกระเทียมพริกไทย

หมูทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมูสันนอก 600 กรัม
2.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา
5.กระเทียมไทยโขลกหยาบ
6.พริกไทย 20 เม็ด
7.กระเทียมจีน 5 กลีบ
8.รากผักชี 3 ต้นเล็ก
9.น้ำมันพืช
10.ซอสพริก

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามแนวขวางของเนื้อ พักเตรียมไว้
2.ขยำเนื้อหมูกับซีอิ้วขาวหมักไว้ 10 นาที
3.โขลกกระเทียมไทยพอหยาบตักใส่ถ้วยพักไว้ โขลกสามเกลอใช้กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทยเม็ด โขลกให้ละเอียดตักพักเตรียมไว้
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมไทยที่โขลกหยาบลงไปเจียวจนเหลืองกรอบตั้งขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียมใส่เนื้อหมูลงไปผัดไปเรื่อยๆด้วยไฟกลางจนเริ่มเหลือง ตักน้ำมันออกบางส่วน เขี่ยหมูไว้ข้างกระทะ ใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอมแล้วเขี่ยหมูลงมาผัดรวมกัน
6.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอยผัดคลุกให้เข้ากันปิดไฟ
7.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวทานคู่กับซอสพริก