หมูสามชั้นคั่วซีอิ้ว

หมูสามชั้นคั่วซีอิ้ว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม

2.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

 3.ซอสปรุงรส 1 /2 ช้อนโต๊ะ

 4.น้ำตาลทรายเล็กน้อย

5.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

 6.ซีอิ้วดำเล็กน้อย

7.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

 1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่นลงไปพอน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นหั่นเป็นชิ้น พักเตรียมไว้

2.นำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคั่วในกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน คั่วไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเหลืองกรอบ

3.ตักน้ำมันที่ออกมาจากหมูที่คั่วออก เริ่มปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ พริกไทยป่น คลุกคล้าให้เข้ากันปิดไฟตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ