แหนมผัดวุ้นเส้นใบชะอม

แหนมผัดวุ้นเส้นใบชะอม

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.วุ้นเส้น 80 กรัม

2.แหนม 45 กรัม

3.ใบชะอม 10 กรัม

 4.พริกจินดา 2 เม็ด

 5.กระเทียมสับ

 6.พริกแดงหั่นเฉียง

7.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 8.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันพืช

11.ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1.นำวุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 คืบพักเตรียมไว้

2.ซอยพริกแดงจินดา เด็ดยอดชะอม สับกระเทียม หั่นแหนมเป็นแว่นๆ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมและพริกซอยลงไปผัดให้หอม

 4.ใส่แหนมและวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผัดไวๆให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ลงไป รอให้ไข่เริ่มจับเป็นแผ่นกับวุ้นเส้นแล้วค่อยผัดให้เข้ากัน

 5.ใส่ยอดชะอมและพริกหั่นเฉียงลงไปผัดคลุกเคล้า ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ