หมูอบกะทิ

หมูอบกะทิ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1.หมูสันนอก 450 กรัม

 2.หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

 3.กระเทียมไทย 12 กลีบ

 4.พริกไทย 20 เม็ด

5.รากผักชีใหญ่ 2 ราก

6.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

 7.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆหนาประมาณ 1 นิ้ว พักเตรียมไว้

2.ทำสามเกลอ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด

3.นำเนื้อหมูใส่ชาม ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย หัวกะทิ ขยำเนื้อหมูสักพักจนเนื้อหมูดูดน้ำกะทิเข้าไป หมักไว้ 2 ชม.

 4.ครบเวลานำเนื้อหมูที่หมักไว้มาอบในกระทะ พลิกกลับด้านที่สุกแล้วทาน้ำหมักแล้วอบต่อจนสุก ไม่ต้องให้สุกมากเนื้อหมูจะกระด้าง

5.หั่นเป็นชิ้นๆเรียงใส่จาน