อาหารตามเสด็จ... ข้าวต้มสามกษัตริย์
"วันที่ 24 เวลาเช้า เสด็จทรงเรือแลอมแล่นใบออกประภาสละมุ ที่เขาจับปลาตามปากอ่าวแม่กลอง มีเรือฉลอมแล่นในกระบวนการเสด็จ 3 ลำ ด้วยกัน เที่ยวซื้อกุ้ง ปลาที่เขาจับได้ตามป่าละมุ แล้วต้มข้าวต้มสามกษัตริย์นั้นในเรือฉลอม ที่เรียกว่าข้าวต้มสามกษัตริย์นั้น คือต้มอย่างข้าวต้มหมู แต่ใช้ปลาทู กุ้ง กับ ปลาหมึกสดแซก แทนหมู เป็นของทรงประดิษฐ์ในเช้าวันนั้นเอง ตั้งแต่ฉันเกิดมายังไม่เคยกินข้าวต้มอร่อยอย่างวันนั้นเลย"
"ข้าวต้มสามกษัตริย์ ตำรับพระยาพิทักษ์ภูบาล พิมพ์เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2478"
อย่างที่คนไทยหลายคนทราบกันดีว่านอกจากล้นเกล้ารัชกาลที่๕ ทรงเป็นมหาราชผู้นำพาชาติไทยให้พัฒนาทันชาติตะวันตกแล้วยังทรงมีพระปรีชาสามารถด้านอาหาร นอกจากทรงประกอบเครื่องเสวยเองแล้ว ยังโปรด ปลาทูเป็นอย่างมาก แถมยังทรงผิถีพิถันเรื่องการทอดปลาถูอย่างจริงจัง ครั้นเมื่อเสด็จไปตามที่ต่างๆ ได้ทรงประดิษฐ์ ข้าวต้มสามกษัตริย์ เรามาดูเครื่องปรุงกันนะคะ
๑. ปลาทูสด แล่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
๒. กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลัง นำหัวและเส้นดำออก
๓. ปลาหมึกสด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ บั้งให้สวยงาม
๔.ข้าวสาร(จะเป็นข้าวหอมมะลิ หรือ ข้าวกล้องก็ได้)
๕. กระเทียมสับ
๖. ซอสปรุงรส
๗. น้ำปลา
๘. ขึ้นฉ่าย สับ
๙. น้ำปลา
วิธีปรุง
๑.ตั้งน้ำให้เดือดใส่อาหารทะเลที่เราเตรียมไว้ลงไปลวกให้สุก เก็บน้ำที่ลวกไว้ด้วยนะคะอย่าทิ้ง ยกวางพักไว้
๒.เทน้ำมันพืชใส่หม้อเล็กน้อย น่ำกระเทียมที่เราสับไว้ลงไปผัดจนเหลือหอม ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ
๓. ใส่ข้าวสารลงไปผัดในน้ำมันประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำที่เราใช้ลวกอาหารทะเลลงไป ตั้งไฟปานกลางต้มเรื่อยๆจนเม็ดข้าวบาน
๔. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซอสปรุงรส ตามใจชอบ พร้อมใส่เครื่องทะเลที่เราลวงไว้แล้ว ตั้งไฟต่ออีกสักครู่จังตักเสิร์ฟ
๕. ตักใส่ชมโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย และ พริกไทยป่นตามชอบ
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
ศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวน
เผยประวัตินักธุรกิจอายุน้อยร้อยล้าน ผู้ต้องสงสัยฆ่าหนุ่มขับอัลติสบนทางด่วน พบมีหมายจับพยายามฆ่าด้วย
คอหวยขอโชค วิหารร้างอายุกว่า 100 ปี ไม่ผิดหวังได้ “เลขเด็ด” ลุ้นโชครับปีใหม่
เขมรเผย เราจะเป็นเพื่อนบ้านไทยอย่างถาวร
พ่อแม่เปิดกล้องหัวใจแทบสลาย แม่บ้านแอบใส่ "เดทตอล" ในขวดนมให้ลูกน้อยกิน
เมื่อเกิดภาวะ รักเขาข้างเดียว
นายกรัฐมนตรีกัมพูชา “ฮุน มาเนต” เรียกร้องให้สื่อมวลชนรายงานข่าวชายแดนกัมพูชา–ไทยอย่างถูกต้องตามจริยธรรมวิชาชีพ
Avatar 3 ช่วยแบก MAJOR ไม่ไหว! กำไรดิ่งหนัก 30%
มาตรการ ‘มหาเถรสมาคม’ - ‘คพช.’ กู้คืนศรัทธาวงการสงฆ์: บทเรียนจากปีแห่งการล้างบาง
"ภูมิรพี"เด็กไทยฟุตบอล U17 สู่ตัวหลักมือกาวมัธยมปลายในญี่ปุ่น
แนะนำ! เว็บไซต์ ai สามารถวาดรูป [l8+](สร้างฟรี) ผู้ใหญ่เท่านั้น
เขมรเผย เราจะเป็นเพื่อนบ้านไทยอย่างถาวร
เผยประวัตินักธุรกิจอายุน้อยร้อยล้าน ผู้ต้องสงสัยฆ่าหนุ่มขับอัลติสบนทางด่วน พบมีหมายจับพยายามฆ่าด้วย
คุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญา
เมื่อเกิดภาวะ รักเขาข้างเดียว
ศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวน


