ข้าวแอป หรือข้าวมุนห่อ

22 มิถุนายน 2560 (08:32) โพสท์โดย ใหม่สูงค่า

ชาวไตหรือไทใหญ่ เรียกว่า ข้าวแอป หรือข้าวมุนห่อ เป็นขนมสัญลักษณ์ของเทศกาลสงกรานต์มายาวนาน วิธีทำข้าวแอปในอดีต มีส่วนผสม 3 อย่าง 1.ใบตองกล้วย

2.ข้าวผอง

3.น้ำอ้อยก้อน ตัดใบตองกล้วยจากต้นมาตากแดดให้ใบตองนิ่มแล้วมาเก็บไว้

วิธีทำข้าวผอง เอาข้าวสารข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้คืนหนึ่ง แล้วมาโม่เอาข้าวโม่ที่เสร็จแล้วมาใส่ถุงผ้าไว้ครึ่งวันจนน้ำแห้งเหลือแต่ข้าวแล้วเอามาใส่ครกตำเอาตะแกรงมาร่อนได้ข้าวผองที่ละเอียดแล้ว เอาน้ำอ้อยก้อนมาใส่หม้อเอาน้ำใส่

ตั้งบนเตาไฟเคี่ยวให้น้ำอ้อยก้อนละลายได้น้ำอ้อยแล้ว เอาข้าวผองมาใส่กะละมังเอาน้ำอ้อยที่เคี่ยวแล้วมาผสมนวดให้ได้ ก่อนห่อเอาน้ำมันพืชทาใบตองด้วยกันไม่ให้ติดใบตอง ห่อเสร็จแล้วใส่ไหนึ่งให้สุก วิธีทำข้าวแอปปัจจุบัน มีส่วนผสมหลายอย่าง ใช้แป้งข้าวเหนียว น้ำอ้อยผงหรือน้ำตาลทรายแดง บางคนใส่มะพร้าว ถั่วลิสง งา นม เนย แล้วแต่ชอบ

ၶဝ်ႈဢႅပ်း ဢမ်ႇၼၼ် ၶဝ်ႈမုၼ်းႁေႃႇတွင်ၵူၺ်ႈ ပီႈၼွင်ႉတႆး သိပ်းသွင်ပၼ်းၼႃး ႄလႈပီႈၼွင်ႉတႆးပွတ်းဢွၵ်ႇၶူင်း ၵဵင်းတုင် ႁွင်ႉဝႃႈၶဝ်ႈဢႅပ်း ႁူတ်းၼမ်ႉလိူၼ်ႁူၵ်ႈ ပီႈၼွင်ႉတႆး မိူင်းၸႄႈ မိူင်းဝၼ်း မိူင်းၶွၼ် လႄႈပီႈၼွင်ႉတႆးပွတ်းႁွင်ႇ ပွတ်းၸၢၼ်း ႁွင်ႉဝႃႈ ၶဝ်ႈမုၼ်းႁေႃႇတွင်ၵူၺ်ႈ သွၼ်းၼမ်ႉလိူၼ်ႁႃႈ
လႆၢးႁဵတ်းၶဝ်ႈဢႅပ်းမိူဝ်ႈဢွၼ်တၢင်းမီး 3 မဵဝ်းၵူၺ်း 1. ဝႂ်တွင်ၵူၺ်ႈ 2. ၶဝ်ႈၽွင် 3. ၼမ်ႉဢွႆႈၶႅပ်း ၽၢၼ်းဢဝ်ဝႂ်တွင်ၵူၺ်ႈတီႈတူၼ်ႈမႃး တၢၵ်ႇလႅတ်ႇႁႂ်ႈဝႂ်တွင်ဢူၼ်ႇ ပေႃးမႃးႁေႃႇမၼ်းတေငႆၢႈ တီႈမႃးၶွင်ၶဝ်ႈၽွင် ဢဝ်ၶဝ်ႈ သၢၼ်ၶဝ်ႈၼဵဝ်မႃးၸႄႈၼမ်ႉဝႆႉၶိုၼ်းၼိုင်ႈယဝ်ႉမႃးမေႃႇ ပေႃႈမေႃႇယဝ်ႉဢဝ်ၶဝ်ႈမေႃႇမႃးသႂ်ႇထူင်ၽႃႇ တိင်ဝႆႉၶိုင်ႈဝၼ်းႁႂ်ႈၼမ်ႉႁႅင်ႈ ယဝ်ႉဢဝ်သႂ်ၶူၵ်ႉတမ် ဢဝ်ၶိုင်မႃးၶိုင် ၸင်ႇလႆႈမႃးၶဝ်ႈၽွင်ၼၼ်ႉယဝ်ႉ ဢဝ်ၼမ်ႉဢွႆႈၶႅပ်းမႃးသႂ်ႇမေႃႈ ဢဝ်ၼမ်ႉသႂ်တင်ႈၼိူဝ်ၾႆး ၶဵဝ်ႈႁႂ်ႈၼမ်ႉဢွႆႈၼႆႈပဵၼ်ၼမ်ႉ (ဢဝ်ၶဝ်ႈၽွင်မႃးသႂ်ဢၢင်ႇ ဢဝ်ၼမ်ႉဢႆွႈတီႈၶဵဝ်ႈဝႆႉမႃးသႂ်ႇ ၼူတ်ႈၸွမ်းၵၼ်ယဝ်ႉ ဢဝ်ဝႂ်တွင်ၵူၺ်ႈမႃးႁေႃႇ ၵွၼ်ႇတေႁေႃႇဢဝ်ၼမ်ႉမၼ်းၵိၼ်မႃးတႃးတွင် ႁေႃႇယဝ်ႉသႂ်ႇႁႆၼိုင်ႈႁႂ်ႈသုၵ်း ) လႆၢးႁဵတ်းၶဝ်ႈဢႅပ်းယၢမ်းလဵဝ်ႁဵတ်းလႆႈငႆၢႈ ၸႂ်ႉပႅင်ႈၶဝ်ႈၼဵဝ် ၼမ်ႉဢွႆႈၽွင် မင်ၸိူဝ်းသႂ်ႇပႃးၸွမ်း မၢၵ်ႇပၢဝ်ႉ ထူဝ်ႇလိၼ် ငႃး ၼမ်ႉၼူမ်း ထေႃးပၢတ်ႈ ၸိူဝ်းၼႆႉယဝ်ႉ
-ข้อมูล น้ำกก หมอกจ๋าม

ขอบคุณที่มา: https://www.facebook.com/chiangtung.kengtung.shanstate/
https://sites.google.com/site/chiangtungkengtung/

Tags เชียงตุง

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม