ต้าลี่มีพริกกะเหรี่ยง

ต้าลี่มีพริกกะเหรี่ยง
เรื่อง/ภาพ เดชา เวชชพิพัฒน์

ผมมีปัญหาตอนเที่ยวจีนอยู่อย่างคืออาหารไม่ถูกปาก ใครจะว่าอาหารจีนสุดแสนอร่อยก็ว่าไป ผมไม่ว่าด้วยหรอก เพราะเจอะเจอแต่ “เลี่ยนโภชนา” กับ “มันย่องภัตตาคาร” จะหาร้านที่มีรสชาติใกล้เคียงแกงใต้บ้านเรานั้นอย่าหวัง แต่โชคดียังมีร้านอาหารตามสั่งซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคน "คอเผ็ดกระเดือกพริก” อย่างผม ผัดผักสารพัดชนิดรสชาติใกล้เคียงบ้านเรา (ที่ประทับใจไม่รู้ลืมคือไข่เขียวใส่กลีบกุหลาบ) แต่ถ้าจะให้ดีกว่านี้ก็คือ แม่ครัวอนุญาตให้ผมตบพริกตบกระเทียมก่อนผัด

ตบคนกินละพอได้ เอาสักฉาดไหมล่ะ ... แม่ครัวต้าลี่คงพูดแบบนี้ถ้าผมกล้าไปสอนเธอทำกับข้าว ... อ่ะน่ะ

ตอนไปเที่ยว “ต้าลี่” ก็เช่นกัน วันๆกินแต่ “ข้าวผัดซาอุ” (น้ำมันเยอะ) จนคอลื่นเป็นมันปลาบ หย่อนลูกปิงปองลงไปก็ไม่ติดขัด ลื่นปรื๊ดๆยิ่งรูดการ์ดอีกนะ จะบอกให้นะ หน้ากากนกอินทรี จะขอพริกน้ำปลาก็ไม่กล้า เพราะ เอิ่ม พูดไม่เป็น

ถึงพูดเป็นก็ไม่มีให้หรอก ... คนจีนไม่รู้จักพริก

ไปว่าเขาขนาดนั้นเชียวหรือ

ปรากฏว่างานนี้ผมเข้าใจผิดคิดไปเองอย่างแรงเลยครับ คนจีนรู้จักพริกครับ พริกกะเหรี่ยงด้วยนะจะบอกให้ แถมยังอาจเป็นต้นตำรับลูกชิ้นหมูพริกกะเหรี่ยงที่ขายในบ้านเราอีกด้วยนะ จะบอกให้

เรื่องมีอยู่ว่าวันสุดท้ายในต้าลี่ ขณะรอรถประจำทางอยู่ใน “หมอชิตแห่งต้าลี่” ด้วยความหิวผมจึงเดินออกมาหาของกิน เจอร้านหน้าตาบ้านๆมีหม้อใบใหญ่ส่งควันฉุยตั้งอยู่หน้าร้าน ผมงี้แทบจะวิ่งเข้าไปกอดหม้อด้วยความดีใจ ความหนาวเย็นของเมืองนี้ทำให้อยากซดก๋วยเตี๋ยวร้อนๆสักชามมาตั้งแต่เริ่มเที่ยวแล้ว จึงชูนิ้วชี้ให้แม่ค้าเป็นการบอกว่า

“เอามาหนึ่งชาม เส้นอะไรก็ได้ เครื่องในไม่เอา เกี๊ยวทอดถ้ามีก็ใส่มาเยอะๆ น้ำร้อนๆนะ ผงชูรสไม่ต้องเอาออก ใส่ไปในน้ำซุปกี่โลล่ะ แต่ไม่ต้องใส่เพิ่มแล้วนะ มาเที่ยวไม่กี่วันกินผงชูรสไปสิบโลแล้วนะเนี่ย”

สั่งเสร็จแล้วผมก็เดินเข้าไปนั่งรอที่โต๊ะ นั่งลงแล้วมองถ้วยเล็กถ้วยน้อยตรงหน้าก็แทบไม่เชื่อสายตา

พริกครับ พริกอยู่ในถ้วย ดูตอนแรกคิดว่าพริกป่น แต่พอหยิบถ้วยมาดูใกล้ๆ ...

โอ้แม่เจ้า มันคือพริกกะเหรี่ยง ผมงี้ดีใจจนแทบตักกินเปล่าๆเลยครับ เสียดายที่ไม่ได้ทำประกันสุขภาพก่อนมาเที่ยว จึงไม่เสี่ยงดีกว่า รอแม่ค้านำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆมาให้ จึงบรรจงตักพริกกะเหรี่ยงใส่ลงไปสองช้อน คนอย่างดีแล้วค่อยๆตักชิม

อืม อ่า โอ้ โอ้วววว ... อร่อยจนไม่อยากกลืน รสชาติคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวเรือสมุนไพร แต่อะไรก็ไม่สำคัญเท่าความเผ็ดของพริกกะเหรี่ยง เผ็ชชชชชชช ได้ใจคนไทยลิ้นเหล็กอย่างผมจริงๆ รีบกินต่อด้วยอาการปากสั่นลิ้นกระดิก ไม่นานก็หมดชาม ต่อจากนั้นก็ ...

เจอแบบนี้ก็ต้องเบิ้ลสิครับ รออะไร

###