อันตรายที่ตามมาของการกินรส’เค็ม’

เมื่อพูดถึง ‘ความเค็ม’ คนส่วนใหญ่จะนึกถึง ‘เกลือ’ ที่ใช้ในการปรุงแต่งรสอาหารให้มีความเค็มหรืออาจใช้ในการถนอมอาหาร ดังนั้นเกลือจึงสื่อถึงรสชาติเค็มของอาหาร ‘เกลือ’ คือสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่า ‘โซเดียมคลอไรด์’ และคนทั่วไปมักจะเรียก ‘เกลือแกง’ ที่ใช้ประกอบอาหารว่าโซเดียมคลอไรด์ โซเดียมเป็นแร่ธาตุธรรมชาติที่ร่างกายต้องการ และร่างกายไม่สามารถผลิตโซเดียมได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารในปริมาณที่เหมาะสม