หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

น้ำสีแดงๆ ที่ออกมาจาก สเต็ก ไม่ใช่เลือด

โพสท์โดย ลูกสาวอบต

หลายครั้งเวลาที่เราสั่ง สเต็ก แบบ Rare (ไม่สุก) หรือ Medium (สุดระดับกลาง) แล้วเราใช้มีดหั่นเนื้อ สเต็ก มักมีน้ำสีแดงๆ ไหลออกมา ซึ่งเรามักจะคิดว่ามันเป็นเลือดสดๆ ที่ออกมาจาก สเต็ก แต่ในความจริงแล้วน้ำสีแดงๆ ที่ไลออกมาไม่ใช่เลือดแต่อย่างใดเพราะว่าเนื้อทุกอย่างที่ขายอยู่ในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวที่เรานำมาทำ สเต็ก หรือ เนื้อไก่ หรือ หมู นั้นต่างจะไม่มีเลือดของสัตว์เหลืออยู่เลยเนื่องจากกระบวนการการเตรียมเนื้อต่างเพื่อขายนั้นต้องทำการถ่ายเลือดออกจากตัวสัตว์ทั้งหมดก่อนที่จะทำการแล่เนื้อออกมา แล้วน้ำสีแดงๆ ที่ออกมามันคืออะไรหรือ? คำตอบคือ น้ำ ผสมกับ ไมโอโกลบิน (myoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อสัตว์เพื่อเป็นตัวนำส่งออกซิเจนไปสู่กล้ามเนื้อ

ซึ่งไมโอโกลบินนั้นจะมีสีแดง หรือ ชมพู ก็ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์ ตัวอย่างเช่น:

เวลาเราทำให้เนื้อสุกไมโอโกลบินจะกลายเป็นสีเข้มขึ้นตามปริมาณไมโอโกลบินที่มีอยู่ในเนื้อ เช่น:

แต่เพราะเนื้อวัวที่ถูกนำมาทำเป็น สเต็ก มักถูกนิยมรับประทานแบบไม่สุก 100% ในแบบ Rare (ไม่สุก) หรือ Medium (สุดระดับกลาง) ดังนั้นไมโอโกลบินที่ยังไม่ถูกทำให้สุกที่เหลืออยู่จึงถูกผสมกับน้ำที่มีอยู่ในเนื้อแล้วไหลออกมาเป็นสีแดง และ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเลือดด้วยสีแดงที่คล้ายคลึงกันนั้นเอง

ดังนั้นทีหลังถ้ามีคนบ่นว่า สเต็ก ของเขามีเลือดออกมาเยอะก็จงบอกเขาคนนั้นไปเลยว่า “มันไม่ใช่เลือด แต่เป็น น้ำ ผสมกับ ไมโอโกลบินต่างหากละ!!!”

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ลูกสาวอบต's profile


โพสท์โดย: ลูกสาวอบต
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
44 VOTES (4/5 จาก 11 คน)
VOTED: ไปเซเว่นเอาอะไรไหม๊, zerotype, ประแสร์, เอ๋ง ไม่ดัดจริต, เทียร์, เหอๆๆๆ, คำแก้วคนงาม, แมวฮั่ว แมวขี้น้อยใจ
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 16 ธันวาคมจับชาวต่างชาติ 2 คน แปะคิวอาร์โค้ดขายยาเสพติดทั่วกรุง ใช้ AI ตอบลูกค้าราชันย์โพแทสเซียม" ชนะกล้วย! เผยอาหารลับฟื้นกล้ามเนื้อ สู้หนาวได้ดีเขมร!ระส่ำแล้ว สูญเสีย 4 นายพลหน่วย BHQเจาะลึกสถิติหวยออกเดือนธันวาคมย้อนหลัง 35 ปี: ส่องเลขเด่นประจำงวดส่งท้ายปีทรัมป์ออกโรงแล้ว เตรียมเจรจาไทยและเขมรกัมพูชาเผยเหตุผลถอนตัวจากซีเกมส์ 2025: ห่วงใยความปลอดภัยของนักกีฬาจากสถานการณ์ชายแดนยืนถ่ายเซลฟี่บนหน้าผาสูง สุดท้ายร่วงยาวกว่า 15 เมตรเเนวทางเลขเด็ดซีเกมส์ครั้งที่ 33"บิ๊กเอ" มั่นใจไทยครองเจ้าเหรียญทองเทควันโดซีเกมส์ - เผยไม่ทราบสาเหตุกัมพูชายกทัพกลับนาโน" วัชรกุล ผงาดคว้าเหรียญทองแรกให้ทัพไทย ในศึกเทควันโดพุมเซ่ซีเกมส์ชายดวงซวยนั่งซ่อมรถอยู่ดีๆ ซาลาเปาร้อนๆก็มาเสิร์ฟเต็มหลัง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ยืนถ่ายเซลฟี่บนหน้าผาสูง สุดท้ายร่วงยาวกว่า 15 เมตรนาวิกโยธิน จัดหนัก ถล่มตึกกาสิโนสื่อกัมพูชายุ "อเมริกา" ให้กดดัน "ไทย"..ไม่ให้ใช้ F-16 มาโจมตีเขมรกองทัพภาคที่ 2 ชี้ชัด: กัมพูชาใช้โบราณสถาน "ปราสาทตาควาย" เป็นฐานทหาร-เพิ่มความตึงเครียดด้วยการนำครอบครัวเข้าร่วมภารกิจ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
5 มิติของความจนที่คนอาจไม่เข้าใจรีวิวการกินไข่วันละ 6 ฟอง ปีละกว่า 2,000 ฟอง เผยผลลัพธ์ที่น่าทึ่งต่อร่างกายยอมอดดีกว่ากิน 4 ผลไม้ที่เป็น "กับดักน้ำตาล" เพราะอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ แม้ไม่หวานก็ยังทำร้ายตับได้!โดรนพลีชีพ: อาวุธยุคใหม่ที่น่ากลัวกว่าเดิม
ตั้งกระทู้ใหม่