มะเขือเทศ สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือเทศ 28 ข้อ !

มะเขือเทศ สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือเทศ 28 ข้อ !

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ หรือ Tomato ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์มะเขือเทศคือ Lycopersicon Esculentum Mill มะเขือเทศคือผักหรือผลไม้ ? คำตอบก็คือ “มะเขือเทศคือผลไม้” ครับตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ เพราะผลไม้คือส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วน ผัก คือพืชที่กินได้ของพื่ชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็น ราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้วคนส่วนมากมักเข้าใจผิดว่ามะเขือเทศคือผักเพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ และมักคิดว่าผลไม้คือสิ่งที่ให้ความหวานนั่นเอง โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมากคือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี และคุณรู้หรือไม้มะเขือเทศนั้นจัดว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันมากที่สุด โดยนิยมรับประทานกันมากกว่าผลไม้ยอดนิยมอันดับ 2 อย่าง กล้วย มากถึง 16 ล้านตันต่อปี ส่วนผลไม้อันดับ 3 คือ แอปเปิ้ล และ ส้ม ตามลำดับ

 

มะเขือเทศ นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลกแล้ว ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอยู่หลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น วิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี1 วิตามินบี2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และ ธาตุเหล็ก โดยมะเขือเทศขนาดปานกลางนั้นจะมีปริมาณของวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งลูก และมะเขือเทศหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการจำนวน 1 ใน 3 ของวิตามินเอทีร่างกายต้องการต่อวันเลยทีเดียว!! และยังมีสารจำพวก ไลโคพีน (Lycopene) แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน และ กรดอะมิโน เป็นต้น และมะเขือเทศยังจัดว่าเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย เช่น ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ รักษาความดัน เป็นต้น

 

โดยการน้ำมะเขือเทศที่เราคั้นเองสดๆ จะดีกว่าน้ำมะเขือเทศขวดหรือกล่อง และไม่ควรเลือกรับประทานมะเขือเทศดิบ เพราะอาจจะเป็นผลเสียต่อร่างกายมากกว่าจะได้รับประโยชน์ และการกินมะเขือเทศในปริมาณมากก็ไม่มีผลข้างเคียงแต่อย่างใด มีงานวิจัยมะเขือเทศออกมาว่าการรับประทานมะเขือเทศให้ได้ 10 ครั้งต่อสัปดาห์ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างมาก และดีต่อสุขภาพผิวอย่างเห็นได้ชัดเจน

 

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศสีแดงสด ต่อ 100 กรัม

 

มะเขือเทศพลังงาน 18 กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม

น้ำตาล 2.6 กรัม

เส้นใย 1.2 กรัม

ไขมัน 0.2 กรัม

โปรตีน 0.9 กรัม

น้ำ 94.5 กรัม

วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม 5%

เบต้าแคโรทีน 449 ไมโครกรัม 4%

ลูทีน และ ซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม

วิตามินบี1 0.037 มิลลิกรัม 3%

วิตามินบี3 0.594 มิลลิกรัม 4%

วิตามินบี6 0.08 มิลลิกรัม 6%

วิตามินซี 14 มิลลิกรัม 17%

วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม 4%

วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม 8%

ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม 3%

ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม 5%

ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม 3%

ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม 5%

ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

 

1.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน

2.มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอย

แห่งวัย

3.น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย

4.ช่วยเสริมคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

5.มีวิตามินเอซึ่งมีส่วนชวยบำรุงสายตา

6.มะเขือเทศ มีบีตาแคโรทีน และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก

7.มะเขือเทศช่วยในการรักษาสิว ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้า หรือฝานบางๆแล้วนำมาแปะหน้าก็ได้

8.ช่วยทำให้ผิวหน้าเต่งตึงสดใส ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้า หรือฝานบางๆแล้วนำมาแปะหน้าก็ได้

9.มะเขือเทศใช้นำมาทำเป็นน้ำผลไม้ โดยน้ำผลไม้ที่ขึ้นชื่อก็คือ น้ํามะเขือเทศดอยคํา

10.เป็นที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลายเมนู เช่น ข้าวผัด ซุป ยำต่างๆ เป็นต้น

11.ช่วยใหร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคหอบหืดได้มากถึง 45%

12.ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม หริออัลไซเมอร์

13.ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน

14.ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด

15.มะเขือเทศมีฤทธิ์ในการช่วยขับปัสสาวะ

16.ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง

17.ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

18.ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ

19.ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

20.ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหารและช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก

21.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา หรือเชื้อราที่ปาก

22.ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

23.ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% หากรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ

24.ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ ในเพศหญิง

25.ซอสมะเขือเทศหมักผม ด้วยการใช้มะเขือเทศหมักผมจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนไปของสีผม อันเนื่องมาจากการว่ายในน้ำในสระที่มีคลอรีน

26.ซอสมะเขือเทศนำมาใช้ขัดเครื่องประดับเงินชิ้นโปรดของคุณให้เงางามเหมือนเดิมได้ ด้วยนำซอสมะเขือเทศมาถูแล้วล้างน้ำออก

27.ซอสมะเขือเทศช่วยในการดับกลิ่นคาว เศษอาหาร กลิ่นปลาสลิดได้เหมือนกันนะ เพียงแค่เปิดฝาซอสทิ้งไว้ 1 คืนเท่านั้น

28.ซอสมะเขือเทศช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดหลังจากการหกล้ม หรือถูดมีดบาดได้