ข้าวยำไก่แซ่บ

ข้าวยำไก่แซ่บ

โดน ท่านหลั่มหมั่นเหม่งสะกิดเรื่องไก่ KFC(ในคอมเม้นท์) เจี๊ยบก็เออลืมไป อยากทำมานานแล้วหลายครั้งแต่ลืมตลอด ครั้งนี้แหละต้องขอขอบคุณท่านหลั่มหมั่นเหม่งที่เอ่ยชื่อ KFC ไว้ เจี๊ยบชอบไปทานข้าวยำไก่แซ่บที่ร้านมาก อร่อยมากๆ ส่วนผสมคล้ายกับพวกลาบ น้ำตก เพราะมีข้าวคั่วเป็นส่วนผสมหลักเลย


เตรียม(เหมือนยำไก่ทอดคราวก่อนแต่เพิ่มขนาดขึ้นมาหน่อยนึง)
กระเทียม (ขนาดในรูป)
รากผักชี 3 ต้น
พริกไทยเม็ด 1 ชช.
* โขลกให้ละเอียดจากนั้นนำไปผสมกับ
น่องไก่ 1 kg.(เอากระดูกออกแล้ว)
น้ำปลา 1 ชต.
แป้งโกกิ 7 ชต.
เกล็ดขนมปัง
หอมแขก
แตงกวา
มะเขือเทศ

น้ำยำ
ข้าวคั่ว 1 ชต.
พริกป่น(ปั่นให้ละเอียด) 1 ชช.
มะนาว 1 ชต.
น้ำปลา 1.5 ชต.

Oh! my God......... ลืมด้ายง๊ายยยยยยยย ผิดพลาดตรงที่ใช้แป้งมันผสมลงคะ ที่จริงควรใช้แป้งโกกิ เวรกรรมมากๆ ไม่อยากหาข้อแก้ตัวแล้วละ แฮ่~ มิน่าตอนทอดน่ะสงสัยอยู่เลยว่าทำไมมันไม่เหลืองทอง แต่ดันออกไหม้ซะนี่ เวลาทอดก็แปบๆเองนี่นา สงสัยคราวหน้าต้องจดโน๊ตแปะหน้าผากกันลืมแล้วละ

เอาข้าวเหนียวไปคั่วคะ ไม่ได้แช่น้ำ เจี๊ยบทำมั่วเอาน่ะ คั่วไปคั่วมานานมากจนกว่ามันจะสีออกเหลืองนวลหน่อย





ระหว่างที่รอข้าวคั่วให้เป็นสีเหลือง ก็ไปทำกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด โขลกให้ละเอียดแล้วไปผสมกับน่องไก่





ลงแป้งทอดกรอบ(เห็นรูปแล้วยิ่งตอกย้ำข้อผิดพลาดหนักขึ้นอีก) แล้วไปคลุกกับเกล็ดขนมปังเป็นอันดับสุดท้าย





หลังทอดเสร็จแล้ว ก็เตรียมหอมแขกหั่นๆ แตงกวา มะเขือเทศก็ด้วย และน้ำยำ





เอาข้าวคั่วไปตำๆเอาให้ละเอียดแต่ด้วยความที่ขี้เกียจมาก เลยตำไม่ค่อยละเอียดเท่าไร
(ตอนนี้เอาไปปั่นละเอียดแล้ว)






เม็ดข้าวคั่วอันเบ้อเร่อเป็นการบ่งบอกว่าขี้เกียจม๊ากกกก จริงๆแต่อร่อยดีน๊า~