สูตรทำข้าวคลุกกะปิง่ายๆ ..อาหารจานเดียว ที่จานเดียวไม่เคยพอ

เมนูนี้ เชื่อว่าครัยๆก่อต้องชอบทาน แต่ด้วยความที่เครื่ิองเคลามันเยอะบวกกับขั้นตอนมากมายหลายเสตปจึงทำให้ข้าวคลุกกะปิ1จานนั้นแพงแสนแพง

วันนี้ ก้อเลยจะทดลองทำดูว่าจะพอไหวไหม เปิดตู้เย็นมา พบว่าสิ่งที่มีอยูมันน่าจะพอทำได้ ดังนี้คะ

วันนี้ ก้อเลยจะทดลองทำดูว่าจะพอไหวไหม เปิดตู้เย็นมา พบว่าสิ่งที่มีอยูมันน่าจะพอทำได้ ดังนี้คะ


ขั้นตอนแรก นำข้าวหอมมะลิที่หุงไว้ตั้งแต่เมือคืน มาคลุกกับกะปิ แต่ถ้าอยากกินแบบด่วนแล้ว
ข้าว ค้างคืนไม่มี  เรามีวิธีลัดดังนี้ นำข้าวสวยที่สุกใหม่ๆ มาเป่าพัดผมพอแห้ง จากนั้น นำกะปิไปคลุก ไม่ต้องเยอะนะคะเดียวความร้อนที่ข้าวจะทำให้กระปิ ละลายกระจายตัว ทั่วทั้งข้าวเอง คลุกไป กลิ่นกะปิกับข้าวร้อนๆ ก้อชวนให้น้ำลายสอแล้ว เกือบทนไม่ไหว บีบมะนาวใส่พริกสอยหอมซอยใส่ลงไป รับรอง อร่อยไปอีกแบบ อิอิ เข้าเรืองต่อ จากนั่นนำข้าวสวยคลุกกะปิ ไปตากแดด สักพัก ให้ข้าวเย็น ข้าวจะแห้งและกะปิก้อเคลือบเม็ดข้าวทั่วถึง


ต่อด้วย ขั้นตอนการทำ ไข่ฝอย
นำไข่มาตีๆ พอให้ไข่แดงกับขาวเข้ากัน เท่านั้นไม่ต้องให้ขึ้นฟองเพราะเราไม่ได้เจียวไข่โป๊ะข้าวคลุกกะปิกิน ที่สำคัญพอนำไข่ที่ได้มาหั่นฝอยสีไข่จะสวยเพราะสีไข่ขาวจะผสมกับไข่แดง เหมือนเป็นทูโทนน น้ำมันแค่เคลือบกระทะพอ มั่นใจว่า กะทะร้อนดีแล้วก็เทไข่ลงไปพร้อมทั้งยกกะทะขึ้นทันทีและเอียงไข่ให้ไหลไปทั่วๆกระ(ตามภาพ)ไฟจากแรงมาเบาสุด สุดท้ายก้อเสาะแล้วม้วนโลดดด

จากนั้นนำ กุ้งแห้งแช่น้ำ กุญเชียงลงทอดดด


หมูหวาน
รากผักชี กระเทียม พริกไทย เจียวให้หอม น้ำหมูสามชั้นไปผัดให้สุกจากนั้นเติมน้ำ น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวด้วยกันจนน้ำงวด ใส่ซีอิ้วดำหน่อยยเพื่อสีสันนน



จากนั้น ไปหยิบข้าวที่ตากแดดไว้มา เวลาจะสัมพันธ์ กันดิบดี ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงผัดเล็กน้อย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ ที่เราใส่เพราะว่าเวลากิน จะได้รสสัมผัสของเนื้อหมูเพิ่มเติม เวลาเคี้ยว จากนั้นนำข้าวลงไปผัดๆไม่ต้องน้ำมันเยอะ ผัดจน แห้งเป็นอันเสร็จพิธี!!!

การจัดจานม่ายมีอะไรมากมายแค่นำเครื่องเคียงที่ทำไว้ทั้งหมด พร้อมผักแกล้ม มาวางๆ ให้พอสวยงาม แนะนำ ใส่ชะอมต้มลงไป อร่อยเหลือคณานับ (แต่ทานแล้วต้องรีบแปรงฟันนะ ก็แหมทั้งชะอมทั้งกะปิ)T_T
วางโปะๆๆๆสุดท้ายเพิ่มความไฮโซด้วยไข่แดงเค็มมหน้าตาจะออกมาแบบนี้ละก้า



สุดท้ายนี้ครัย ว่างอยากลองทำดูก็ได้นะคะ ทำอร่อยๆ ก็ใส่กล่องไปขายที่ทำงานได้อีกด้วย ลดต้นทุนโดยการตัดบางอย่างออกขายกล่องละ40บาทยังขายได้เลย ขอบคุณที่รับชมนะคะ พิมพ์ผิดถูกให้อภัยด้วย ใช้โทรศัพย์ลงจ้าาา