แกงแค เมนูสุขภาพของคนเหนือแต๊ๆ เลยเจ้า
"แกงแค เมนูเพื่อสุขภาพ"
แกงแค ถือเป็น เมนูเพื่อสุขภาพ โดยแท้จริงของคนถาคเหนือ เพราะวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำ
คือผักพื้นบ้านนาๆ ชนิด อย่างเช่น... เห็ดลมอ่อน, ดอกแค, ชะอม, ผักชีฝรั่ง, ใบตำลึง, ผักเผ็ด, ใบชะพลู,ถั่วฟักยาว, ถั่วพู,
มะเขือเปราะ,มะเขือพวง ฯลฯ เก็บผักหลายๆ ชนิด รวมๆกัน นำมาแกง เรียกว่า "แกงแค"
แกงแค จะมีหลายชนิดด้วยกัน แล้วแต่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ปรุงอาหาร
อย่างเช่น แกงแคปลา เราก็จะใช้ปลาดุกหรือปลาช่อนย่าง แกะเอาแต่เนื้อ
แกงแคไก่ เราก็จะเลือกใช้ไก่บ้าน เพราะเนื้อเหนียวนุ่มอร่อยกว่าไก่พันธุ์
นอกจากนี้ก็จะมี แกงแคหมู, แกงแคกบ ฯลฯ
สำหรับวันนี้ เมนูที่เราจะนำเสนอ คือ แกงแคปลาย่าง เพราะไหนๆ เราพูดถึง เมนูเพื่อสุขภาพ กันแล้ว
ปลา ก็น่าจะเป็นคำตอบที่ดีที่สุด ^^ เพราะทานแล้วย่อยง่าย ไม่อ้วน
*********
เห็นแล้วน้ำลายไหลตามเคยเลยเจ้า^^ กิ๋นกับข้าวนึ่ง ร้อน ร๊อนนนน นี่...อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ข้าวสวยก็อร่อย...ต๋ามใจ๋ชอบเลยเจ้าาา
ส่วนวิธีทำ ก็ไม่มีอะไรมากมาย หากสวนหลังบ้านมีผักอะไร ก็เก็บมารวมๆกันได้
เริ่มต้นจาก
การตำน้ำพริก (สูตรนี้ประมาณ 2-3 ถ้วยเน้อเจ้า หม้อบ่าเล๊นเน้อเจ้า)
1. โขลกรากผักชีให้ละเอียด
2. หอมแดง ประมาณ 10 หัว
3. กระเทียม 5 หัว
4. พริกแห้ง 4 เม็ด
5. ตะไคร้ 1 หัว
6. ข่า 4-5 ชิ้น
7. กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
8. เครื่องเทศ 1 หยิบมือ
9. ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ปล. หม้อบ่าเล๊น แปลว่า หม้อใหญ่มาก
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างผักให้สะอาด นำมาเด็ด มาหั่น เป็นชิ้นๆ พอดีคำ พักไว้
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
3. นำกระเทียมสับลงไปเจียวในน้ำมันเพื่อเพิ่มความหอม
4. ตามด้วยน้ำพริกที่ตำจนละเอียดเข้ากันดีแล้ว ลงไปคั่วให้สุกหอม
5. นำเนื้อปลาย่างที่แกะไว้ ลงไปคั่วกับพริกแกง
6. เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เพื่อไม่ให้กะทะและพริกแกงแห้งจนเกินไป
7. พอพริกแกงเริ่มสุกหอม ก็เติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดซักครู่
8. พอน้ำแกงเริ่มเดือด ก็ใส่ผักลงไป โดยเริ่มจากผักที่สุกช้าก่อน
9. พอผักสุกแล้ว.... ก็พร้อมเสริฟแล้วเจ้าาา ^^
แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า วันนี้ขอขอบพระคุณที่ติดตาม Blog : ลำแต๊ลำว่า อาหารเหนือ
น้อมรับคำแนะนำติชมเพื่อพัฒนาปรับปรุงจากทุกๆความคิดเห็นเน้อเจ้า
หากต้องการให้นำเสนอเมนูใด ทิ้งข้อความไว้ได้เน้อเจ้า เดี๋ยวจะไปขอเจ้าคุณแม่ทำหื้อแหมกำ 555
ลำแต๊ลำว่า อาหารเหนือ สวัสดีเจ้า ^^
ข้อมูลโดย http://lamtaelamwa.blogspot.com/
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย
จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
"เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" แฉผัวตัวดีแอบกินกิ๊กเด็กในร้าน
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
คุกกี้เสี่ยงทาย... ทายนิสัยความขี้อ้อนของคนเกิดทั้ง 7 วัน
เรื่องราวสุดประทับใจของ คาร์ลอส เฟรสโก (Carlos Fresco) และ มอนตี้ (Monty) สุนัขพันธุ์ลาบาดูดเดิลแสนรักวัย 10 ปี
"DJ Sakura Soh" กับบทบาทใหม่ในวงการ JAV
10 ประเด็นร้อนฉ่าที่คนไทยให้ความสนใจสูงสุดในปี 2568
Trip “พม่า ท่าขี้เหล็ก” ฉบับคนไปทำงาน
เตือนแล้วนะ! 3 ผลไม้ที่ "เซลล์มะเร็ง" โปรดปราน หมอยังไม่กล้าแตะ แต่หลายคนกินทุกวันโดยไม่รู้ตัว
ปรับทัศนคติให้ถูกทาง
10 ประเด็นร้อนฉ่าที่คนไทยให้ความสนใจสูงสุดในปี 2568
ข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน
🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?
ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ยายทวดวัย 100 ปี เปลี่ยนมาเป็นฟู้ดบล็อกเกอร์ กินอาหารหลากหลาย เช่น ชานมและหม่าล่า พร้อมเผยเคล็ดลับการมีอายุยืนที่ทุกคนทำได้