ทานอาหารสำเร็จรูปไม่ให้เสียสุขภาพ ทำอย่างไร?

อาหารที่อำนวยความสะดวกในการบริโภคได้ทันที อย่างเนื้อสัตว์ที่ปรุงมาระดับหนึ่งแล้ว อาหารแช่เย็น อาหารแช่แข็ง หรืออาหารกระป๋องที่เปิดฝาก็กินได้เลยและเพื่อให้เข้ากับบริบทของสังคมไทยมากขึ้น จึงขอหยิบกับข้าวที่ตักใส่ถุงขายมาแถมอีกนิดนึงด้วยค่ะ
กินอย่างไร…ไม่ให้เสียสุขภาพ

1.อาหารแช่เย็นและแช่แข็ง

อาหารแช่เย็น(Chilled Foods) คือหารที่ผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิสูง แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 4-7 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็ว ส่วนอาหารแข็ง (Frozen Foods) มีทั้งแบบปรุงแล้วหรือเป็นวัตถุดิบ แช่แข็งใช้อุณหภูมิประมาณ -18 องศาเซลเซียส
อาหารแช่เย็นสำคัญมากเรื่องวันหมดอายุ เพราะอายุจะสั้นกว่าอาหารแช่แข็งมาก ส่วนหีบห่อทั้งสองประเภทก็ต้องอยู่ในสภาพไม่ฉีกขาด มองด้วยตาแล้วอาหารจะต้องอยู่ในสภาพที่สะอาด ไม่เน่าเสีย

เทคนิคดีๆ : สำหรับอาหารแช่แข็งนั้นไม่ควรนำอาหารที่อุ่นจนละลายแล้วกลับเข้าแช่แข็งอีกครั้ง เพราะคุณค่าของอาหารส่วนหนึ่งอาจจะหายไป ดังนั้นการนำอาหารออกมาละลายแต่ละครั้ง ควรแบ่งออกมาเท่าที่กินหมดค่ะ

2.อาหารกระป๋อง

สังเกตลักษณะของกระป๋องต้องไม่มีรอยปูดหรือบุบ กระป๋องต้องไม่เป็นสนิม ใช้นิ้วดีดบนกกระป๋องแล้วฟังเสียง ถ้าเป็นน้ำผลไม้ เสียงควรดังกังวาน แต่ถ้าเป็นจำพวกเนื้อ ควรมีเสียงหนักๆ นั่นแปลว่าอาหารในกระป๋องยังสดดีค่ะ หากเปิดกระป๋องออกมาแล้วพบว่ามีลมพุ่งออกมา หรือในอาหารมีฟองอากาศ ไม่ควรกินแล้วค่ะ

เทคนิคดีๆ : เมื่อเปิดกระป๋องแล้วกินอาหารไม่หมด ควรตักอาหารใส่ภาชนะอื่นเก็บไว้ เพราะสารเคลือบกระป๋องจะทำปฏิกิริยากับอากาศ และมีผลเสียต่ออาหารที่ยังอยู่ในกระป๋องค่ะ

3.อาหารถุงหรือกับข้าวถุง

ควรสังเกตสถานที่ขายว่าสะอาดหรือไม่ สังเกตภาชนะใส่อาหารมีสิ่งปกปิด กันแมลง และฝุ่นละออง ผู้ขายแต่งกายสะอาดถูกหลักอนามัยหรือไม่

เทคนิคดีๆ : อาหารถุงไม่ได้ผลิตในโรงงานที่ปลอดเชื้อ จึงไม่ควรเก็บไว้นาน ดังนั้นซื้อแต่พอกินมื้อสองมื้อก็พอค่ะ และควรอุ่นอาหารให้ร้อนอีกครั้งก่อนกินด้วยค่ะ

แต่ถึงอย่างไรอาหารที่ทำเองสดๆ ใหม่ๆ ก็น่าจะดีและวางใจได้มากที่สุด ในเรื่องความสะอาดปลอดภัยสำหรับสุขภาพของคุณเองและคนที่คุณรักค่ะ