กระท้อนทรงเครื่อง

เตรียม กระท้อนอมเปรี้ยวปอกเปลือกแช่นำ้เกลือ 15 นาที
ไม่ให้ดำแล้วบั้งเป็นริ้วๆ แช่นำ้เกลืออีก 30 นาที
แล้วบีบนำ้ออกให้แห้ง
นำ้ตาลเคี่ยว ใช้นำ้ตาลปีบ 1 ถ้วย นำ้เปล่า 1/2 ถ้วย
นำ้ปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนชา เคี่ยวพอเหนียว
เครื่องกระท้อน ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ มะพร้าวคั่ว
กุ้งแห้งโขลกหยาบ พริกป่น พริกขี้หนูซอย หอมซอย
เวลาทานก็ เอากระท้อนที่แช่นำ้เกลือแล้ว กดให้แบนเล็กน้อย
แล้วราดด้วยนำ้ตาลเคี่ยว ตามด้วยพริกป่น หอมซอย
มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง ขี้หนูซอย เสร็จแล้วค่ะ
หน้ากระท้อน มาทานกระท้อนทรงเครื่องกันค่ะ อร่อยยย