จะเกิดอะไรขึ้น! เมื่อขนมดอกลำดวนแปลงร่างเป็น Totoro เพื่อนรัก

สวัสดีค่ะ

วันนี้เราเอาประสบการณ์การทดลองทำขนมที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมดอกลำดวน
ในแบบฉบับของเรามาแบ่งปันกันปั้นเป็นโทโทโร่ ภูติแห่งป่า ของ Studio Ghibli
(ไม่ใช่การบอกเคล็ดลับสูตรขนมแต่อย่างใด  แต่เป็นการแชร์ความสนุกในสร้างผลงาน
การทำขนมมากกว่าค่ะ เป็นแนวการทดลองมากกว่าค่ะ )
การทดลองครั้งนี้ เกิดจากความสงสัยของเราเองว่า
ถ้าทำขนมดอกลำดวน ให้มีหน้าตาไม่เป็นดอกลำดวนได้มั้ยนะ? ปั้นเป็นรูปอื่นได้ ก็คงน่าตื่นเต้นดี
ในใจหนึ่งก็คิดว่า ไม่เป็นรูปดอกลำดวน ก็ไม่ใช่ชื่อขนมดอกลำดวนแล้วสิ)  
เลยขอตั้งชื่อว่า เป็นขนมที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมดอกลำดวนละกันค่ะ


เหล่าบรรดา โทโทโร่มุมิ




ลองปั้นแบบลอยตัวดูบ้าง

(โดยส่วนตัวชอบทานขนมดอกลำดวนดั้งเดิมอยู่แล้ว และคิดว่าทั้งรส กลิ่นและรูปร่าง
ผู้คิดค้นสร้างสรรค์ได้อย่างลงตัวและเข้ากันสุดแล้ว  
ไม่ได้คิดที่จะปฏิวัติรูปแบบขนมแต่อย่างใดนะคะ ขอเกริ่นไว้ก่อน ><)



เริ่มด้วยเราลองค้นสูตรขนมจากตำราก่อนและดูความเป็นไปได้ว่าทำได้มั้ย ( และคิดว่าน่าจะทำได้   ซึ่งก็ต้องลองค่ะ)
โดยสูตรขนมที่เราใช้นั้นเราคิดว่า โอเลยค่ะ จากตำราเล่มหนึ่ง เป็นตำราขนมแบบดั้งเดิม (สามารถเข้าไปดูสูตรได้ใน blog นี้ เราเขียนบอกไว้ค่ะ)
https://mybakingglory.wordpress.com/my-neighbor-totoro-thai-shortbread-cookies-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B8%94%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%81/

ต่อมาเรามานั่งคิดว่าจะทำรูปอะไรดี ถึงจะฟิน เลยคิดว่าอยากทำรูป Totoro  จากเรื่อง My  Neighbor Totoro
ตัวการ์ตูนสุดโปรดของเราเอง ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้นค่ะ

ด้วยความที่โทโทโร่ เป็นตัวการ์ตูนที่มีสีสัน ขนมลำดวนประยุกต์ของเรา ก็เลยต้องใส่สีค่ะ
เราเลือกใส่สีธรรมชาติ จากงา  ใบเตย  อัญชัน (ส่วนการผสมสี เราเพิ่มเข้ามาเองจากสูตรในตำรา)

โดยปั่นงาดำให้ละเอียด ผสมงาที่ได้กับส่วนผสมคือ แป้งสาลี น้ำตาลป่น และน้ำมันพืช  
ถ้าอยากได้สีเข้ม  หรืออ่อนก็ใส่งาตามต้องการค่ะ
ส่วนใบเตยและ อัญชัน เราไม่ได้คั้นสีกับน้ำนะคะ แต่เราคั้นกับน้ำมันพืชเลย เพราะ
ในสูตรไม่มีน้ำเป็นส่วนผสมค่ะ คิดว่าถ้าผสมน้ำ ขนมอาจผิดสูตรได้  

ตอนผสมส่วนผสมนั้น ตำราบอกให้เคล้ากันจนเป็นก้อน ที่สามารถปั้นได้ คงรูป ไม่แห้งไป
ไม่คืนรูปเหลว ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณการใส่น้ำมันด้วย  แต่ห้ามนวด บีบ อัด แรงๆ เพราะจะทำให้เนื้อแน่นและแข็งค่ะ

เมื่อได้แป้งแล้ว ถึงเวลาปั้นแล้วค่ะ
ใจก็ตื่นเต้นว่า จะรอดมั้ยนะ
อุปกรณ์เสริมเราคือ ไม้จิ้มฟัน และมีด

พยายามปั้นให้การบีบอัดน้อยที่สุด สร้างจากรูปร่างที่ง่ายที่สุดในการประกอบ

ปั้นออกมา ไม่ค่อยเหมือนเท่าไร แต่พอมีเค้าบ้างเล็กน้อย  
การปั้นก็เป็นการทดลองทำอีกขั้นหนึ่ง เพื่อลองดูว่า แบบไหนดี
รูปร่างโทโทโร่ของเราเลยออกมาไม่เหมือนกันอ่ะ O.O

ลองแม้กระทั่งลองปั้นโทโทโร่แบบปฏิมากรรมลอยตัว เลยทีเดียวค่ะ

ปั้นมันมาก เลยยกมาทั้งโทโทโร่กลาง โทโทโร่จิ๋ว และน้องฝุ่น

ถึงเวลาอบ ลุ้นใจจะขาด
ออกมาโอเคอยู่ค่ะ ใช้ได้เลย โล่งอก
แต่ละตัว แต่ละไซส์ใช้เวลาอบที่ต่างกันค่ะ ต้องคอยดูดีๆ



เสร็จแล้วเอาไปอบควันเทียน ก่อนที่จะทาน
รสและกลิ่นยังเหมือนลำดวนไม่ผิดเพี้ยน
เนื้อไม่แข็งไป ไม่ร่วนไป  แค่หน้าตาเปลี่ยนไป
(สูตรเขาดีจริงค่ะ)


การทดลองทำครั้งนี้   มีสิ่งที่ทำให้เห็นว่า ขนมดอกลำดวน เข้ากับรูปร่างดอกลำดวนแล้วหล่ะ เพราะว่า
ขนมนั้นค่อนข้างบอบบางมาก  สามารถแต่หักได้ง่ายการบรรจุลงภาชนะ ต้องระวังเป็นพิเศษ
ลวยลายที่ทำไปต้องทำให้ร่องลึก และนูนเป็นพิเศษ เพราะพออบออกมา รอยก็จะหายไปบ้างถ้าจะทำรูปทรงใหม่ๆ
ต้องออกแบบดีๆ ง่ายต่อการปั้นด้วย

แต่อย่างไรก็ตามการทดลองนี้ก็คิดว่าสำเร็จ เป็นที่พึงพอใจของเราแล้ว    ขนมดอกลำดวนก็สามารถทำเป็นรูปอื่นได้ เหมือนกันนะ  
ทานได้ อร่อยเหมือนเดิม เพิ่มความฟิน และความน่ารักเข้าไปอีก     ถึงแม้หน้าตาจะไม่เหมือนโทโทโร่เป๊ะเป๊ะเท่าไหร่  
คงไม่เป็นไรนะคะ  
(ไม่สนับสนุนให้ทำแบบปฏิมากรรมลอยตัวซักเท่าไร เพราะชิ้นใหญ่และอิ่มมากค่ะ 555  )


ยังไงก็ ขอจบการทดลองแต่เพียงเท่านี้ค่ะ
หวังว่าผู้ที่ชื่นชอบแบบเดียวกับเราจะเพลิดเพลิน
และใครมีการลองทำอะไรสนุก ลองเอามาแบ่งปันกันดูนะคะ
แล้ววันหลังจะมาแบ่งปันประสบการณ์อื่นๆอีกค่ะ
ยังไงสามารถแวะเวียนเข้ามาแบ่งปัน    ติชมและทักทายกันได้ที่เพจนี้เลย
https://www.facebook.com/BakingGlory.n


ขอบคุณค่ะ
Baking Glory