10 เมนูเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ

กรมควบคุมโรค เผย 10 เมนูเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ พร้อมเฝ้าระวังตามโรงเรียน และกิจกรรมเข้าค่าย หลังตั้งแต่ต้นปีพบผู้ป่วยแล้วกว่า 4 พันราย

นายแพทย์โสภณ เมฆธน อธิบดีกรมควบคุมโรค เปิดเผยว่า จากข้อมูลของสำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค ตั้งแต่วันที่ 1-19 มกราคมที่ผ่านมา พบว่า มีผู้ป่วยจากโรคอาหารเป็นพิษ 4,181 ราย ไม่พบรายงานผู้เสียชีวิต ซึ่งกลุ่มอายุที่พบมากที่สุด คือ 15-24 ปี รองลงมาคือ กลุ่มอายุ 25-34 ปี และ45-54 ปี โดยส่วนใหญ่จะเกิดกับนักเรียน ร้อยละ 27.5 สำหรับจังหวัดที่มีอัตราป่วยสูงสุด 3 อันดับแรกคือ ลำพูน 59.06 ต่อแสนประชากร รองลงมาคือ อุดรธานี 24.08 ต่อแสนประชากร และ ศรีสะเกษ 16.66 ต่อแสนประชากร

ส่วนเมนูที่มักเป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษที่พบได้ทุกปี มี 10 เมนู ได้แก่

1. ลาบและก้อยดิบ เช่น ลาบหมู ก้อยปลาดิบ

2. ยำกุ้งเต้น

3. ยำหอยแครง

4. ข้าวผัดโรยเนื้อปู

5. อาหารและขนม ที่ราดด้วยกะทิสด

6. ขนมจีน

7. ข้าวมันไก่

8. ส้มตำ

9. สลัดผัก

10. น้ำแข็ง

โดยเฉพาะกรณีอาหารที่ทำในปริมาณมาก เช่น อาหารกล่องแจกนักเรียน หรือคณะท่องเที่ยว ดังนั้น ในปีนี้กรมควบคุมโรค จะเฝ้าระวังโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดกับนักเรียนทั้งในโรงเรียน และกรณีนักเรียนเข้าค่ายและทัศนศึกษามากขึ้น ขณะที่อาการส่วนใหญ่ของผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษคือ มีอาการของระบบทางเดินอาหารผิดปกติ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายอุจจาระ ปวดหัว คอแห้ง ทั้งนี้ ในการช่วยเหลือเบื้องต้น ทำโดยให้สารละลายเกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือของเหลวมากกว่าปกติ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ และให้อาหารอ่อนย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือน้ำข้าว หรือแกงจืด