มอดข้าวสาร !!

"มอด"เป็นศัตรูของข้าวตามธรรมชาติ 

ซึ่งอาจเกิดขึ้นและเติบโตได้จากการเก็บข้าวสารไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง
หากไข่ของมอดที่ตกค้างในเมล็ดข้าวได้รับออกซิเจนและอยู่ในภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม
จะเร่งให้มอดสามารถเจริญเติบโตและแพร่พันธุ์ได้เป็นอย่างดี
มอดที่เราสามารถพบได้ในข้าวสารมีอยู่หลายชนิดรูปร่างและลักษณะแตกต่างกันออกไป
แต่มอดที่เราพบได้บ่อยๆคือ มอดข้าวสาร (Rice weevil)

หากเป็นการกำจัดในระดับโรงเก็บหรือยุ้งฉาง หรือในภาคเกษตรอุตสาหกรรมต้องคลุมผ้าใบแล้ว 
ใช้ยาฟอสฟีนซึ่งเป็นสารเคมีกำจัดมอดที่ปลอดภัยสามารถใช้กำจัดมอดก่อนนำมาบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์
หากเป็นการกำจัดในระดับครัวเรือน คือซื้อข้าวมาหุงกินในระดับ 15 ถึง 100 กิโลกรัม แล้วกินไม่ทัน 
มอดลงไปจัดการกินข้าวและวางไข่เสียแล้ว อย่างนี้ ไม่ว่าจะเป็นสูตรชาวบ้านที่บอกว่าให้ใส่พริกแห้ง หรือ ใบมะกรูด
หนักถึงขึ้นบางคนก็ว่าเอาตะปูเหล็กใส่ลงไปเพื่อไล่บ้างละ บางคนก็ให้เอาไปแช่ในช่องเย็นแช่แข็ง 3 วันบ้างล่ะ 
(มอดเป็นสัตว์เลือดเย็น มีน้ำในตัวน้อยมากพอออกจากช่องแช่แข็งมันสามารถฟื้นได้ครับ) ล้วนเป็นวิธีการที่ได้ผลในระยะสั้น 
หรือไม่ได้ผลเลยซึ่งวิธีการเหล่านั้นไม่ได้ส่งผลชัดเจนในทางวิทยาศาสตร์

พิสูจน์ได้และแค่ฟังหลักการก็ถึงบางอ้อแล้วครับ ปลอดภัยต่อการบริโภค ทำง่าย ประหยัดพลังงานมาก วิธีทำมีดังนี้

- หาถุงร้อนขนาด 7-11 นิ้ว มาให้เพียงพอที่จะแบ่งบรรจุข้าวสารที่มีมอดขึ้น ให้เพียงพอ

- หาถ้วยมาตัดข้าวสารที่มีมอดบรรจุใส่ถุง ใส่ให้เต็มถุงพอให้มัดหนังยางได้
(จะได้ข้าวสารหนักประมาณกิโลเศษๆ ต่อถุง)

- มัดหนังยางปากถุงให้สนิท

- นำข้าวสารที่เตรียมเสร็จแล้วไปเข้าเตาไมโครเวฟ แล้วปรับปรุงปุ่มที่ไมโครเวฟไปยังช่องของละลายน้ำแข็ง (defroze)
*** ขอย้ำว่าปรับปุ่มที่ไมโครเวฟไปยังช่องละลายน้ำแข็ง (defroze)
*** เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวสารสุกหรือไหม้

- ตั้งเวลาให้ไมโครเวฟทำงานเป็นเวลา 7 นาที ข้าวจะร้อนขึ้น และถ่ายเทความร้อนไปสู่ตัวมอด 
รวมถึงตัวหนอนจะตายเพราะความร้อนของข้าวสาร โดยจะหนีออกมาตายที่ผิวของถุงพลาสติกด้านในจดหมด 
เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟ จะทะลุทะลวงเมล็ดข้าวไปถึงยังข้าวสารชั้นในสุด มอด และตัวหนอน (ลูกๆของมอด) 
จึงพยายามตะเกียกตะกายออกมาที่ด้านนอกของข้าวสาร แต่จะติดที่ถุงด้านใน เพราะเราเอายางรัดไว้ที่ปากถุง 
เมื่อมันหนีออกมาไม่ได้จึงตายภายในถุงนั้นแหละ เหมือนที่เขาคั่วเกาลัดโดยคั่วในทรายร้อนนั่นแหละหลักการเดียวกัน
(โปรดทราบว่าคลื่นไมโครเวฟไม่สามารถฆ่ามอดโดยตรงได้เพราะตัวมันมีน้ำน้อยมากจึงไม่ทำให้มันสุกได้) 
จากนั้นให้เอาถุงข้าวสารออกมาจากตู้อบไมโครเวฟ

- นำข้าวสารถุงใหม่เข้าไมโครเวฟ ทำอย่างนี้ไปจนกว่าข้าวสารที่เตรียมไว้จะหมด

- เปิดปากถุงที่รัดด้วยยางออกเพื่อให้ไอน้ำที่เกาะภายในถุงได้ระเหยออกไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

- ปิดปากถุงด้วยยางรัดอีกครั้งแล้วนำไปเก็บในถังข้าวสาร เพื่อไว้หุงต่อไป

- เมื่อนำข้าวมาหุง ให้ทำการซาวน้ำก่อน จะทำให้ตัวมอดนั้นลอยขึ้นมา เท่านี้ก็ทานข้าวให้อร่อยได้แล้วครับ


CREDIT : www.asiainterrice.com