หิวหรือยัง ภาค 2

เมนูไข่ๆบางคนนั้นบอกว่าช่างน่าเบื่อเสียเหลือเกิน ซึ่งอาจจะเป็นเพราะว่ากินไข่จนชินเสียแล้ว เพราะว่าไข่นั้นสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป หาซื้อง่าย และมีราคาที่ไม่สูงมากนัก แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งคนส่วนใหญ่นั้นนิยมที่จะซื้อไข่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในยามฉุกเฉินหรือทำอาหารทานในเวลาที่กะทันหัน ซึ่งเจ้าไข่นี้ก็ช่วยให้เรานั้นลืมความหิวไปได้จริงๆ และวันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูไข่ๆที่ขอบอกว่าเปลี่ยนความจำเจจากไข่แบบเดิมไปได้อย่างแตกต่างกันเลยทีเดียว ซึ่งเมนูไข่ในวันนี้ก็คือเมนูข้าวไข่ข้น นั่นเอง ซึ่งส่วนผสมและขั้นตอนการทำข้าวไข่ข้นมีดังต่อไปนี้

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กุ้ง 3-4 ตัว
• เห็ดหอม 3 ดอก
• นม 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำก็ได้)
• ซีอื๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย

1. นำกุ้งและเห็ดมาลวกให้สุก หั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยนม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย กุ้งและเห็ดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้ฟูเหมือนไข่เจียว
3. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนก่อน จึงใส่น้ำมัน กลิ้งน้ำมันให้ทั่วรอบกระทะ แล้วใส่ไข่ลงไป กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ รอให้ไข่สุกแต่ไม่มาก ให้มีน้ำข้นๆอยู่
4. ตักใส่จานวางบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมส่งเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูข้าวไข่ข้น เมนูที่ฉีกความจำเจของเจ้าไข่ๆไปได้อย่างสิ้นเชิงเมนูนี้นั้นช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากไข่ได้อย่างเต็มที่ อีกทั้งยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย สำหรับใครที่ต้องการอยากจะประยุกต์เมนูอาหารให้น่ารับประทานกว่าเดิมหรือจะเพิ่มเติมวัตถุดิบที่ตนเองชอบลงไปก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน นอกจากเราจะมีอาหารทานในมื้อเย็นวันนี้แล้วยังเป็นการฝึกปรือฝีมือการทำอาหารอีกด้วย ครั้งหน้าผู้เขียนจะมาพร้อมเมนูใดอย่าลืมติดตามกันด้วยนะจ๊ะ

 และวันนี้ก็อีกตามเคย อีกเช่นเคยค่ะ ผู้เขียนมีเมนูอาหารสุดแสนอร่อยและมีขั้นตอนการทำที่ง่ายแสนง่ายมาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า วันนี้ผู้เขียนขอเป็นเมนูกุ้งๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล แต่ว่าจะทำแต่กุ้งเฉยๆมันก็ดูจะธรรมดาเกินไปใช่ไหมละค่ะ ถ้าอย่างนั้นผู้เขียนขอแนะนำให้ท่านผู้อ่านนั้นลองนำกุ้งมาทำกุ้งกระเทียมดูกันซิว่าจะมีรสชาติ และหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง ซึ่งส่วนผสมและขั้นตอนการทำกุ้งกระเทียมมีดังต่อไปนี้ สามารถอ่านได้ตามด้านล่างเลยจ้า

• กุ้งสด ใช้ ๒ ๑/๒ ขีด (๒ ขีดครึ่ง)
• แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม มากน้อยตามชอบ
• พริกไทย
• รากผักชี
• ผักชี สำหรับโรยหน้า
• น้ำมันพืช
• น้ำปลา
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• เกลือป่น

1. กุ้งล้างให้สะอาดแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2. รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวแบบเม็ดโขลกเข้าด้วยกันไว้
3. นำกุ้งมาเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องที่โขลกไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 30 นาที
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไป ผัดจนสุก
5. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสจนถูกใจแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูอาหารกุ้งกระเทียมในวันนี้ น่าสนใจและน่าลองฝึกฝีมือไม่น้อยเลยทีเดียวใช่ไหมละค่ะ อีกอย่างยังสามารถทำได้ง่ายและยังสะอาดเพราะว่าเรานั้นทำเองไม่ต้องกังวลเรื่องสกปรกหรือความไม่สดของอาหารอีกด้วย เพราะฉะนั้นไม่ท้องเสียอย่างแน่นอน เพราะเรื่องของความสะอาดนันจะต้องมาเป้นอันดับหนึ่งค่ะเพราะช่วงนี้อยู่ในช่วงหน้าร้อนดังนั้นเรื่องอาหารการกินจะต้องสะอาด ครั้งหน้าผู้เขียนจะนำเอาเมนูอาหารใดมาฝากก็ต้องคอยติดตามกันนะจ๊ะ ซึ่งรับรองได้เลยว่ามีรสชาติอร่อยและน่าตาน่ารับประทานไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยทีเดียวจ้า

กะเพราหมูสับ ได้ยินชื่อเมนูอาหารนี้แล้วท่านผู้อ่านทุกคนคงจะคิดว่าเป็นอาหารที่ง่ายๆสบายๆโดยเฉพาะร้านอาหารตามสั่งมักจะขาดไม่ได้โดยเฉพาะกะเพราหมูสับไข่ดาว ฟังแล้วเหมือนเป็นของคู่กัน กะเพราะหมูสับนี้อาจจะเป็นเมนูอาหารโปรดของใครหลายๆคน สำหรับท่านผู้อ่านที่ชอบรับประทานอาหารชนิดนี้ก็สามารถประกอบอาหารได้ไม่ยากเลยวันนี้ผู้เขียนจะมาบอกวิธีและสูตรเคล็ดลับในการผัดกะเพราเองค่ะ

• หมูสับ 1 ถ้วย
• ใบกระเพราสด 10 ช่อ
• ข้าวโพดอ่อนหั่นสไลด์ 3 ฝัก
• ถั่วฝักยาวหั่นสไลด์ 1 ต้น
• หอมหัวใหญ่หั่นสไลด์บางๆ 1 หัว
• พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

1. ให้นำพริกขี้หนูแดงและกระเทียมปลอกเปลือกตำรวมกันพอละเอียดแบบหยาบ จากนั้นให้หั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวตามยาวและเด็ดใบกระเพราให้ได้ 1 กำมือแล้วล้างไว้
2. ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนูแดงและกระเทียมที่ตำรวมกันไว้แล้วเทลงในกระทะทั้งหมดผัดสองทีแล้วตามด้วยเนื้อหมูสับและเนื้อหมูชิ้นที่เตรียมไว้ (หากไม่ใส่เนื้อหมูชิ้นให้ใช้เนื้อหมูสับ 1 ขีดครึ่ง ที่ใส่เนื้อหมูชิ้นด้วยเพื่อจะช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารักประทานมากยิ่งขึ้น) จากนั้นผัดหมูให้พอเริ่มสุกใสหอมหัวใหญ่ผัดสองทีแล้วเริ่มปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายขาว แล้วผัดให้เค้ากันจากนั้นใสน้ำเปล่าสักเล็กน้อยหรือก็คือครึ่งทัพพีนั่นเองค่ะ
3. จากนั่นผัดต่อให้สุกและเค้ากันดีปิดไฟยกลงจากเตาจัดใส่จานเป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างค่ะท่านผู้อ่านสามารถประกอบอาหารประเภทกะเพราหมูสับนี้ไม่ยากเลยใช้ไหมค่ะ แถมเมนูนี้ยังสามารถทำให้ท่านผู้อ่านหรือผู้ใกล้ชิดรับประทานได้ทุกคนทุกวัยเลย

อิ่มกันแล้วก็มาต่อกับของหวาน

      อิ่มล่ะ