ทุเรียนทอดทำได้ไม่ยาก ^ __ ^
วันนี้เอาสูตรของว่างมาฝากกันจ้า....... "ทุเรียนทอด" นั่นเอง! สูตรนี้รับรองว่าเป็นของว่างได้อย่างดีเลยเจ้า แต่กินเยอะระวังอ้วนนะจ๊ะ อิอิ
ส่วนผสมของทุเรียนทอดเจ้า
-ทุเรียน 1ลูก(เอาแต่เนื้อ)
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมที่(1)แป้งชั้นใน
-แป้งสาลี 290 กรัม
-เนยขาว 75 กรัม
-น้ำมันพืช 75 กรัม
ส่วนผสมที่(2)แป้งชั้นนอก
-แป้งสาลี 260 กรัม
-เนยขาว 75 กรัม
-น้ำตาล 15 กรัม
-น้ำเปล่า 125 กรัม
-ทุเรียนเอาแต่เนื้อ ใช้มือขยำๆให้ละเอียดอีกที /เนยขาวที่ใช้
-ส่วน ผสมแป้งชั้นใน /เริ่มทำส่วนชั้นในก่อน ทำเป็นหลุมแล้วเอาส่วนผสมที่(1)เทในอ่างผสม แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (วิธีทำแป้งเหมือนขนมเปี๊ยะ)
-นวดเสร็จพักไว้ก่อน แป้งจะนุ่มไม่แฉะ /ปั้นให้ได้ 15 กรัม(พักไว้)ปั้นให้ได้22ลูก แต่แป้งแอบเหลือนิดหน่อย
-ส่วนผสมที่(2)แป้งชั้นนอก ทำเหมือนกันกับส่วนผสมที่(1)เอามาใส่ในอ่างผสมแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งจะนุ่มไม่ติดมือ)
-ก็จะได้แป้งชั้นนอกเสร็จแล้ว /ก้อปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 20 กรัม (จะได้22ลูก)พอดี
-ตอนนี้แป้งชั้นใน และชั้นนอกสร็จแล้วเตรีมที่จะปั้นกันละเจ้า / ใช้ฝ่ามือกดบี้ๆแป้งชั้นนอก(2)ก็ได้แล้วเจ้าทำให้แบนๆ แล้วเอาแป้งชั้นใน(1)ใส่ตรงกลาง
-แล้วก็ห่อแป้งเลย / แล้วก็เอาไม้คลึง ขึ้น-ลง ความยาวไม่ได้วัดกะๆเอาเจ้า อิอิ
-แล้วก็ม้วนแป้งเจ้า / แล้วก็คลึงแป้ง ขึ้น-ลง อีกครั้งเจ้า แล้วก็ม้วน
-แล้วก็หงายหน้าแป้งที่ม้วนๆเนี่ยะขึ้นมา /แล้วก็ใช้ฝ่ามือกดลงแบนๆ
-ใช้ไม้คลึงให้เป็นวงกลมเจ้า /ทุเรียนเตรียมห่อกันได้ละ
-ก็เอาเนื้อทุเรียนใส่1 ชต.วางตรงกลาง /แล้วก็ห่อให้มิด
-จากนั้นเราก็ใช้กรรไกร ตัดให้เป็นแฉกเหมือนหนามทุเรียน อย่าตัดให้ถึงข้างในเนื้อนะ
-ทอดด้วยน้ำมันร้อน เอาทุเรียนที่ปั้นใส่ในกระชอนตาถี่อย่างงี้เจ้า ต้องใช้น้ำมันทอดให้ท่วมตัวขนม อย่าหยอดลงกะทะ กลัวว่าแป้งจะติดก้นกะทะเอาเจ้า ทอดให้เป็นสีเหลืองทอง
เสร็จแล้ว! ง่ายๆแต่ขั้นตอนในการตกแต่งค่อนข้างจะนานหน่อยเจ้า "ทุเรียนทอด"สูตรนี้จะกรอบนอกนุ่มใน
ซ้ำขออภัยค่ะ
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072504.wri8eu1ftn61.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072499.wri396ivesp.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072458.wrhu7g1ffacy.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072460.wrhufh11bjti.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072500.wri4q01se3ql.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072397.wrhgu6x0527.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072485.wri05q10ayp1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072464.wrhuvkrwi1v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072503.wri8dpbe8r8.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1072/1072499.wri396ivesp.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1071/1071815.wr9pmu1tbkws.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1071/1071913.wrbgy7attgh.n2.webp)