ส้มตำกระท้อนริมสวน ===@

ช่วงนี้อยู่ในระหว่างควบคุมน้ำหนักนิดหนึ่งค่ะ  เมนูที่ทำบ่อย ๆ ก็มี ส้มตำสาระพัดตำ แกงเลียง
น้ำพริกผักลวกผักสด และประเภทยำต่าง ๆ แต่ยังไงก็ชอบส้มตำที่สุด
แซ่บ ๆ รสจัดหน่อย แหมพูดแล้วน้ำลายไหล..

แต่ที่นำเสนอวันนี้... ไม่ทราบว่าเคยทานกันหรือปล่าว..เป็น ส้มตำกระท้อนสไตล์บ้านดินริมสวนนะค่ะ
อาจจะไม่เหมือนใคร แต่ดู ๆ ไปก็คล้าย ๆ ตำไทย เพียงแต่เปลี่ยนจากมะละกอมาเป็นกระท้อนแค่นั้นเอง
แต่เน้นรสจัดแซ่บ ๆ ไม่ใส่ถั่วลิสงค่ะเพราะไม่ชอบกลิ่นและเลี่ยนด้วย หรือเพื่อน ๆ ชอบรสชาดแบบไหน
ใส่เครื่องตามแบบที่ชอบและสะดวกเลยค่ะ


ส่วนผสม,เครื่องปรุง
- กระท้อน
- มะเขือเปราะ/ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศ
- กุ้งแห้ง
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- กระเทียม
- พริกขี้หนูแห้ง/สด

* ส่วนผสม-เครื่องปรุง กะ ๆ เอามากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ
** ใช้มะเขือเปราะแทนถั่วฝักยาวค่ะ (เพราะต้นอยู่ใกล้กว่า) ^^

วิธีทำ

1. กระท้อนปอกเปลือกหนา ๆ นิดหนึ่งแช่น้ำเกลือไว้ 10 นาที
เพื่อไม่ให้ดำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ เตรียมไว้ อาจจะใส่เม็ดหรือไม่ใส่
แล้วแต่ชอบค่ะ

2. ตำพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้ง น้ำตาลปิ๊บ มะเขือเปราะสไลด์บาง ๆ
(ใช้แทนถั่วฝักยาว) มะเขือเทศผ่าซีก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว (ไม่ใส่เยอะกระท้อนเปรี้ยวอยู่แล้ว) นำกระท้อนลงไปคลุกเคล้า
ให้เข้ากัน ชิมรสชาดตามชอบ พร้อมตักเสิร์ฟ (โรยถั่วลิสง)

พร้อมเสิร์ฟ

บางคนอาจจะไม่เคยทาน ลองทำดูนะค่ะ ไม่อ้วนแถมยังดีต่อสุขภาพด้วย
อาจจะดัดแปลง ใส่ผักหรือเครื่องปรุงเพิ่มก็ได้แล้วแต่ชอบ แต่จานนี้
อร่อยมาก ๆ คอนเฟิร์มค่ะ จานเดียวไม่พอ... ขอบอก

5 สิงหาคม 2551 11:36:25 น.

ปล. ถ้าชอบเค็มๆ แนะนำใส่ปูเยอะๆ โขลกตุ้มๆๆ คลุกเคล้ากัน ตักใส่จานเสร็จราดน้ำปู   แซ่บส์เว่อร์