"เกลือ"ทำไมกินเยอะไม่ได้

หลายคนคงคิดว่า เกลือที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวัน ไม่ว่าจะใช้ปรุงน้ำจิ้มผลไม้ ปรุงอาหาร จะไม่ทำให้เป็นโรคได้ง่าย ๆ แท้ที่จริงแล้วถ้ากินในปริมาณมาก ๆ หรือรับประทานต่อเนื่องกันเป็นประจำ ก็อาจจะทำให้เกิดโรคในร่างกายขึ้นมาก็ได้ ดังนั้นเราก็ควรรับประทานเกลืออย่างระมัดระวังด้วยนะคะ

 แล้วเกลือไม่ดีตรงไหนล่ะ ทำไมแพทย์ถึงไม่ค่อยให้กิน?

เรื่องนี้ พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ชะลอวัย ไขความกระจ่างให้ว่า ทางการแพทย์ถือว่าเกลือไม่ดีอยู่แล้ว เพราะว่า

 1. เกลือมีโซเดียมสูงซึ่งจะทำให้เสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง

 2. หากกินอาหารที่มีเกลืออยู่มากตลอดเวลา ก็จะเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งด้วย

"หมอ จะขอยกตัวอย่างคนญี่ปุ่นที่เราทราบกันดีว่าอายุยืน แต่มีสิ่งหนึ่งที่สถิติไม่ค่อยดีนักคือ จะมีสถิติการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารค่อนข้างสูง ซึ่งคาดว่าเนื่องจากอาหารญี่ปุ่นนั้นดีทุกอย่าง ยกเว้นเรื่องของความเค็ม เพราะถือเป็น High-Salt Diet นั่นเอง"

ยังไงก็เลือกทานเกลือแต่พอดี อย่าทานอาหารรสเค็มมากเกินไปนะครับ จะได้ไม่เสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง และไตของเราก็ได้ไม่ทำงานหนักด้วย

ที่มา...Lisa