ต้มขี้เมาปลาเก๋า

ส่วนผสม
1. ปลาเก๋าทอดกรอบ 1 ตัว
2. ตะไคร้ 2 ต้น
3. ใบมะกรูด 5 ใบ
4. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
5. ขิง 1 หัว
6. มะขามเปียกคั้นน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. ลูกบ๊วยดอง 2 ลูก
9. พริกแห้งเผา 5 เม็ด

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำประมาณครึ่งหม้อ พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก ผักชีฝรั่งหั่นครึ่ง ขิงหั่นเป็นข้อๆ ทิ้งไว้สัก 2 นาที
2. พอเดือดแล้วใส่ น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำปลา ลูกบ๊วย พริกแห้ง ถ้าต้องการเผ็ดมากให้ใส่พริกขี้หนูป่นเพิ่ม
3. ใส่ปลาเก๋าทอดกรอบ หั่นครึ่งลงไป แล้ว ยกขึ้น พร้อมเสิร์ฟ