สูตรทำไส้อั่วสำหรับคนที่ชอบอาหารเหนือ
โพสท์โดย Vayu_Architecture_Cm
สูตรทำไส้อั่ว
1. เนื้อหมูติดมันสับหยาบๆ 2 1/2 ถ้วย
2. ไส้หมูล้างสะอาด 30 นิ้ว
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นแช่น้ำ 5 เม็ด
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
7. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
8. ข่าซอย 1/2 ช้อนชา
9. กระเทียมปอกเปลีอกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. หอมปอกเปลือกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีหั่นหยาก 1/4 ถ้วย
12. ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วีธีทำ
โขลกส่วนผสมข้อ 3-10 จนละเอียด (หรือปั่นก็ไม่ว่ากัน) น้ำพริก หมูสับ ใบมะกรูด ผักชี และน้ำปลาผสมให้เข้ากันทั่ว บรรจุลงในไส้หมูให้แน่นพอดี มัดหัวท้ายด้วยเชือกแล้วขดเป็นวงกลม เก็บไว้ตู้เย็น 1 คืน ปิ้งบนไฟอ่อน ใช้ไม้ปลายแหลมแทงตามไส้เพื่อกันไม่ให้ไส้แตก พอสุกเหลืองสวยงาย หั่น เสิร์ฟกับผักต่างๆ เช่น ขิง ต้นหอม ผักกาดหอม และพริกขี้หนูสด
หมายเหตุ
ล้างไส้หมู กลับข้างในออกข้างนอก ใช้เกลือขยำนานๆ และรีดเอาเมือกออกจนหมดกลิ่นเหม็นแล้วล้างน้ำจนหายเค็ม รีดน้ำออกให้แห้ง แขวนไว้น้ำตกแล้วกลับไส้ดังเดิม
วิธีบรรจุไส้ ใช้กรวยใส่ที่ปลายไส้ ใส่หมู่แล้วใช้ไม้ แยงเข้าไปในไส้ ระวังอย่าให้แน่นนัก
สูตรมาจาก Amazing Taste of Thailand, Culinary Art III อย่าลืมลองเอาไปทำด้วยนะครับสำหรับคนที่บ้านใกล้โรงพยาบาล(ล้อเล่นครับ)แล้วได้ผลเป็นยังไงก็บอกกันด้วยว่าไปนอนกันที่โรงพยาบาลไหนห้องอะไร (ล้อเล่นครับ)
แต่ผมว่าถ้าจะให้ดีชื้อมาทานจะง่ายกว่านะครับ...แต่สำหรับคนที่อยากเอาใจแฟนก็ลองทำดูก็ดีเหมือนกันนะครับ
ขอบคุณ Shi
ด้วยนะครับ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
132 VOTES (4/5 จาก 33 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
iPhone รุ่นประหยัดมาแล้ว!ราศีที่อ่อนไหวและอ่อนแอที่สุดรีวิว Saijaku Tamer wa Gomi Hiroi no Tabi wo Hajimemashita3 จุดอันตรายที่ไม่ควรเสี่ยงบีบสิว เพราะอาจจะเสี่ยงถึงขั้นสมองตายได้เลยเน่อ"กันสมาย" โพสต์สวน "วงการบันเทิงอะเนอะ!"..หลัง "ออกัส" ออกมาให้สัมภาษณ์เจ้าของห้องช็อค!! หลังเปิดห้องที่ฝรั่งค้างค่าเช่าผู้ป่วยใกล้ตายส่วนใหญ่จะได้เห็นอะไรก่อนที่จะตายโหนกอูฐมีไว้ทำไม ?60 แคปชั่นความสุข ภาษาอังกฤษ ความสุข คิดบวก ความหมายดีHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
รีวิว Saijaku Tamer wa Gomi Hiroi no Tabi wo Hajimemashita3 จุดอันตรายที่ไม่ควรเสี่ยงบีบสิว เพราะอาจจะเสี่ยงถึงขั้นสมองตายได้เลยเน่อ"ออกัส วชิรวิชญ์" เผยอีกด้านก่อนถูก "กันสมาย" แฉ60 แคปชั่นความสุข ภาษาอังกฤษ ความสุข คิดบวก ความหมายดี