5 อันดับ “แกงไทยสมุนไพร” ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด!

เปิด 5 อันดับ “แกงไทยสมุนไพร” ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด! กินอร่อย แถมช่วยดูแลร่างกายแบบธรรมชาติ

เคยสงสัยไหม? ทำไมคนไทยสมัยก่อนแข็งแรงทั้งที่ไม่มีวิตามินเสริม

              สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่รัก หากย้อนกลับไปดูวิถีชีวิตของคนไทยในอดีต เราจะพบว่า “อาหารคือยา” ไม่ใช่แค่คำพูดสวยหรูเกินจริง แต่เป็นแนวคิดที่ถูกนำมาใช้จริงในทุกมื้ออาหาร โดยเฉพาะ “แกงไทย” ที่เต็มไปด้วยผักพื้นบ้านและสมุนไพรนานาชนิด

               ในยุคนี้ที่คนเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคหัวใจกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หลายคนเริ่มหันกลับมาสนใจอาหารไทยแบบดั้งเดิมอีกครั้ง

บทความนี้จะพาไปรู้จักกับ 5 อันดับแกงไทยที่อัดแน่นด้วยสมุนไพรและผักมากที่สุด พร้อมคุณประโยชน์ที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้ค่ะ

อันดับ 1 แกงเลียง ราชาแห่งแกงสุขภาพ

              แกงเลียงได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการหลายคนว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่มีความสมดุลสูงที่สุดค่ะ ซึ่งภายในชามเดียวประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด เช่น ฟักทอง บวบ ตำลึง ข้าวโพดอ่อน เห็ด และใบแมงลัก

ประโยชน์เด่น

• ช่วยเพิ่มกากใยอาหาร
• บำรุงสายตาจากวิตามินเอ
• เสริมภูมิคุ้มกัน
• ช่วยระบบขับถ่าย
• ให้พลังงานต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก

หลายคนอาจไม่รู้ว่า แกงเลียงเพียงหนึ่งถ้วย สามารถให้สารอาหารจากผักหลายชนิดได้ในมื้อเดียว

อันดับ 2 แกงแค ซูเปอร์ฟู้ดแห่งล้านนา

            หากมีการแข่งขันว่าแกงใดใส่ผักมากที่สุด แกงแคคงเป็นหนึ่งในตัวเต็งเลยละค่ะ ซึ่งเมนูพื้นเมืองภาคเหนือชนิดนี้รวมผักพื้นบ้านมากกว่า 10 ชนิด เช่น ชะอม ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ตำลึง ฟักทอง และใบชะพลู

ประโยชน์เด่น

• อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ส่งเสริมสุขภาพลำไส้
• ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

แกงแคจึงถูกยกให้เป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนภูมิปัญญาด้านสุขภาพของคนล้านนาได้ดีที่สุดค่ะ

อันดับ 3 แกงอ่อม สมุนไพรแน่น ไขมันต่ำ

              แกงอ่อมเป็นอาหารอีสานที่โดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมของสมุนไพรค่ะ

ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ผักชีลาว ใบแมงลัก ชะอม ข่า ตะไคร้ และต้นหอม

ประโยชน์เด่น

• ช่วยขับลม
• ลดอาการท้องอืด
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• มีไขมันต่ำเพราะไม่ใช้กะทิ
• เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ

ยิ่งรับประทานร้อน ๆ ยิ่งช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นค่ะ

อันดับ 4 แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูลับที่คุณค่ามหาศาล

              หลายคนรู้จักเมนูนี้ในภาคอีสาน แต่ไม่ทราบว่า “ใบย่านาง” เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และเมื่อผสานกับหน่อไม้ เห็ด และใบแมงลัก จึงกลายเป็นอาหารสุขภาพชั้นดีเลยค่ะ

ประโยชน์เด่น

• ช่วยเพิ่มใยอาหาร
• อิ่มนาน
• พลังงานต่ำ
• ช่วยดูแลระบบขับถ่าย
• อุดมด้วยสารพฤกษเคมีจากพืช

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร

อันดับ 5 แกงส้มผักรวม เปรี้ยวอร่อย วิตามินซีสูง

             แกงส้มเป็นเมนูคู่ครัวไทยมายาวนาน รสมือแม่อร่อยที่สุด และสามารถใส่ผักได้หลากหลายชนิด เช่น ดอกแค ผักกระเฉด มะละกอ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และแครอท

ประโยชน์เด่น

• เสริมภูมิคุ้มกัน
• วิตามินซีสูง
• ช่วยสร้างคอลลาเจน
• มีใยอาหารสูง
• ไขมันต่ำ

ยิ่งรับประทานคู่กับผักหลากสี ยิ่งช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้นค่ะ

ทำไมคนยุคใหม่ควรกินแกงไทยให้มากขึ้น?

              ปัจจุบันอาหารแปรรูปและอาหารฟาสต์ฟู้ดกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ส่งผลให้หลายคนได้รับโซเดียม น้ำตาล และไขมันมากเกินความจำเป็น ในขณะที่แกงไทยจำนวนมากประกอบด้วย

• ผักสดหลากหลายชนิด
• สมุนไพรธรรมชาติ
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินและแร่ธาตุ
• ใยอาหารสูง

ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังในระยะยาวได้ค่ะ

              แกงเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยผักและสมุนไพรหลากชนิด จนสามารถเรียกได้ว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดของคนไทยอย่างแท้จริง  ครั้งต่อไปที่คุณกำลังคิดว่าจะกินอะไร ลองเปลี่ยนจากอาหารสำเร็จรูปมาเป็นแกงไทยสักชามดูสิคะ เพราะบางครั้ง “ยาดี” อาจไม่ได้อยู่ในขวด แต่อยู่ในหม้อแกงที่อยู่บนโต๊ะอาหารของเรานั่นเองค่ะ

สุขภาพดีเริ่มต้นได้จากมื้ออาหารนะคะ