วิธีผัดกะเพราเนื้อแบบง่าย ๆ อร่อยเข้มข้น ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี!!

วิธีผัดกะเพราเนื้อแบบง่าย ๆ อร่อยเข้มข้น ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี!!

#วัตถุดิบ

* เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 200 กรัม

* ใบกะเพรา 1 กำมือ

* พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (ปรับตามชอบ)

* กระเทียม 5-7 กลีบ

* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

* ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

* น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำ

1. โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบ

2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน

3. ใส่พริกกระเทียมลงผัดจนหอม

4. ใส่เนื้อวัวลงผัดเร็ว ๆ จนเริ่มสุก

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล

6. เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อทั่ว

7. ใส่ใบกะเพรา ผัดต่อประมาณ 10-15 วินาที แล้วปิดไฟทันที

8. ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ

#เคล็ดลับ

* ใช้ไฟแรงตลอด จะได้กลิ่นหอมแบบร้านอาหาร

* หากชอบเผ็ดจัด ให้ใช้พริกขี้หนูสวนและใส่เพิ่มได้

* เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ ๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น

 **สูตรกะเพราเนื้อร้านตามสั่ง**

เนื้อ 200 กรัม + พริก 15 เม็ด + กระเทียม 7 กลีบ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนชา ผัดไฟแรงจนมีกลิ่นไหม้อ่อน ๆ จะได้รสชาติใกล้เคียงร้านอาหารตามสั่งมากขึ้นครับ