ปลาทูกับเมนูเเสนอร่อย

ปลาทูเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายและมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะในแถบภาคเหนือหรือพื้นที่ที่เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ วันนี้ขอแนะนำเมนูจากปลาทูที่ทำง่าย อร่อย และเหมาะกับทุกมื้ออาหารค่ะ

1. น้ำพริกปลาทู (เมนูยอดฮิตตลอดกาล)

เป็นเมนูสุขภาพที่กินคู่กับผักสดหรือผักลวกได้หลากหลายมาก

• วิธีทำ: ย่างปลาทูให้หอม แกะเอาแต่เนื้อโขลกให้ฟู ตามด้วยพริกหนุ่มหรือพริกแดงย่าง หอมแดงย่าง และกระเทียมย่าง โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก (ถ้าชอบ) หรือน้ำปลาและมะนาวตามชอบ

2. ปลาทูทอดราดพริกสามรส

เมนูที่เพิ่มรสชาติให้เนื้อปลาทูธรรมดาดูพิเศษขึ้น

• วิธีทำ: ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบพักไว้ จากนั้นทำซอสราดโดยผัดกระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวข้น แล้วตักราดบนตัวปลาทู โรยด้วยใบกะเพรากรอบ

3. ต้มยำปลาทู (สูตรใส่ใบกะเพรา)

เมนูซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ แก้เลี่ยนได้ดีมาก

• วิธีทำ: ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูบุบ พอหอมดีให้ใส่ปลาทูนึ่งลงไป (ไม่ต้องคนแรงเพื่อให้ปลาไม่เละ) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว ปิดท้ายด้วยการใส่ใบกะเพราสดลงไป จะทำให้ต้มยำหอมและอร่อยขึ้นมาก

4. ปลาทูคั่วพริกเกลือ

เมนูแห้งๆ รสชาติจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

• วิธีทำ: แกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นตั้งกระทะผัดกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ และต้นหอมซอยจนหอม ใส่เนื้อปลาทูที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

5. เมี่ยงปลาทู

เมนูที่เน้นความสดชื่นและสุขภาพ

• วิธีทำ: ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบ จัดใส่จานพร้อมกับเส้นขนมจีน ผักสด (ผักกาดหอม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) และน้ำจิ้มถั่วตัด (โขลกถั่วตัดกับพริก กระเทียม มะนาว และน้ำปลา) เวลาทานให้ใช้ผักห่อเนื้อปลาทู ขนมจีน และราดน้ำจิ้ม