7 อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานเป็นประจำ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีโปรตีนและใยอาหารสูง

และมีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ เช่น ปลาที่มีไขมันสูง อะโวคาโด ไข่ และผักใบเขียว เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากการออกกำลังกายที่เหมาะสมแล้ว

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ยังช่วยปรับปรุงอาการและปกป้องสุขภาพโดยรวมได้อีกด้วย ต่อไปนี้คืออาหาร 7 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

-----

ปลาที่มีไขมันสูง

 

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮริง ปลาแอนโชวี่ และปลาแมคเคอเรล

อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิด DHA และ EPA ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง

ดังนั้น การเสริมด้วย DHA และ EPA จึงช่วยปกป้องเยื่อบุหลอดเลือด ลดการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดแดง

ปลาช่วยควบคุมความดันโลหิตและน้ำหนักตัว จึงช่วยป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิกได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และลดการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของระดับน้ำตาลในเลือด

-----

ผักใบเขียว

 

ผักโขมคะน้า และผักใบเขียวอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหารแต่มีแคลอรีต่ำ ให้วิตามินซีซึ่งช่วยลดการอักเสบและจำกัดความเสียหายของเซลล์

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานผักใบเขียวในช่วงต้นของมื้ออาหาร ก่อนรับประทานคาร์โบไฮเดรต

เพื่อลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร

-----

อะโวคาโด

 

อะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในขณะเดียวกันก็มีใยอาหารและไขมันดีสูง การรับประทานอะโวคาโดแบบไม่เติมน้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์จากนม

สามารถช่วยลดน้ำหนักและดัชนีมวลกาย (BMI)ได้ การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

อะโวคาติน บี (AvoB) เป็นโมเลกุลไขมันที่พบมากในอะโวคาโด สารประกอบนี้ช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชันที่ไม่สมบูรณ์ในกล้ามเนื้อโครงร่างและตับอ่อน จึงช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้

-----

ไข่

 

การรับประทานไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานในหลายด้าน การรับประทานไข่เป็นประจำสามารถลดการอักเสบ

ปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในขณะเดียวกันก็ปรับเปลี่ยนโครงสร้างของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ให้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ไข่ยังช่วยควบคุมความดันโลหิต เนื่องจาก มีโอเมก้า 3อีก ด้วย

-----

ถั่ว

เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีใยอาหารสูงมาก โดยมีใยอาหารประมาณ 11 กรัมในเมล็ดเจีย 28 กรัม

ใยอาหารที่มีลักษณะเหนียวนี้จะช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมน้ำตาล ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เมล็ดเจียยังช่วยในการลดน้ำหนักควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และลดการอักเสบ

-----

นอกจากนี้ ถั่วชนิดอื่นๆ เช่นวอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัท และพิสตาชิโอ ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานเช่นกัน

เพราะช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบได้

-----

บรอกโคลี

 

บรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

(บรอกโคลีปรุงสุกครึ่งถ้วยมีเพียง 27 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายเพียง 3 กรัม)

สารสำคัญซัลโฟราเฟน ซึ่งเปลี่ยนมาจากกลูโคซิโนเลตที่พบในบรอกโคลีช่วยสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและลดระดับน้ำตาลในเลือด

-----

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นอุดมไปด้วยกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์ขณะอดอาหารและหลังรับประทานอาหาร

และกระตุ้นฮอร์โมนความอิ่ม GLP-1 นอกจากนี้ น้ำมันชนิดนี้ยังประกอบด้วยโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ปกป้องหลอดเลือด และลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเป็นที่นิยมเนื่องจากคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน