แจกสูตรทำซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม แป้งนุ่ม ไส้แน่น ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

 

วันนี้มาแจกสูตร “ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม” ค่ะ เป็นเมนูที่หลายคนชอบซื้อกินตามร้านซาลาเปาบ้าง ตามรถขายซาลาเปาบ้าง พอกินบ่อยเข้าเลยแอบสงสัยว่า...ถ้าจะลองทำกินเองที่บ้านบ้างจะยากไหม?

 

ปรากฏว่า...ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ! ถึงแม้จะมีขั้นตอนนวดแป้งบ้าง พักแป้งบ้าง แต่ถ้าค่อย ๆ ทำ ใจเย็น ๆ แป๊บเดียวก็ได้ซาลาเปานุ่ม ๆ ไส้แน่น ๆ ไว้กินกับกาแฟร้อน ๆ ยามเช้าแล้วล่ะค่ะ

 

วัตถุดิบมีดังนี้คะ

 

แป้งซาลาเปา แบ่งเป็น 2 ชุด

 

แป้งเชื้อ (ชุดแรก)

• แป้งเค้กตราบัวแดง 350 กรัม
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร

 

แป้งโดว์ (ชุดสอง)

• แป้งเค้ก 150 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

 

ไส้หมูสับไข่เค็ม

 

• หมูบด 500 กรัม
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยตามชอบ
• ไข่แดงเค็ม (แบ่งใส่ลูกละ 1 ชิ้นตามชอบ)

 

 

 

วิธีทำ

 

ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้งเชื้อ

ผสมแป้งเค้ก + ยีสต์ + น้ำตาล + น้ำอุ่น
นวดให้เข้ากันสัก 10 นาที แล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟูค่ะ

 

ขั้นตอนที่ 2: ทำไส้หมูสับ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
คลุกกับหมูบด เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้หมูเซตตัวดี

 

ขั้นตอนที่ 3: ทำแป้งซาลาเปา

ร่อนแป้งเค้ก + ผงฟู + เกลือ แล้วใส่น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำมัน และแป้งเชื้อที่พักไว้
นวดให้เนียน แล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 60 กรัม

 

ขั้นตอนที่ 4: ห่อไส้

คลึงแป้งให้แบน ใส่ไส้หมู แล้ววางไข่แดงเค็มลงไปตรงกลาง ห่อให้มิด วางบนกระดาษรอง

 

ขั้นตอนที่ 5: นึ่ง

ตั้งน้ำให้เดือดจัด แล้วนึ่งซาลาเปาไฟแรง 20 นาทีค่ะ

 

 

 

 

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย

 

• อย่านึ่งตอนน้ำยังไม่เดือดนะคะ แป้งจะไม่ฟู
• ถ้าซาลาเปาใบใหญ่ ให้เพิ่มเวลานึ่งอีกนิด
• ใช้แป้งเค้กตราบัวแดง แป้งจะขาวเนียนนุ่ม ไม่เหลืองเหมือนบางยี่ห้อค่ะ

 

ลองทำกันดูนะคะ ใครชอบแบบใส่เยอะ ๆ ก็จัดหมูสับแน่น ๆ ไข่แดง 2 ฟองก็ยังได้ ทำกินเองที่บ้านสะอาด อร่อย และภูมิใจด้วยค่ะ

 

ถ้าใครทำแล้วติดใจ จะต่อยอดทำขายก็ได้นะคะ ขอให้ขายดี กำไรดีทุกคนค่ะ
ไว้เจอกันสูตรหน้า จะมีเมนูนึ่งหอม ๆ อะไรอีก อย่าลืมแวะมาอ่านนะคะ