พวกเราเหล่าสาวกเกาหลีทั้งซีรี่ ศิลปินนักร้อง และที่สำคัญยังพ่วงถึงอาหารอีกด้วย                                             หลายๆคนในที่นี้คงชื่นชอบหรืออาจใช้คำว่าหลงใหลก็ว่าได้ วันนี้เราจึงมาทำความรู้จัก                                กับเมนูต่างๆในซีรี่เกาหลีที่เรานั้นเห็นแล้วเป็นต้องน้ำลายไหลอย่าแน่นอนสำหรับเมนูแรกนั้นคือ

 

1. รามยอน Ramyeon

                    “ไปกินรามยอนกันไหม” ประโยคชวนหิว และยังชวนสยิวจากซีรีย์ดังเรื่อง What's Wrong with Secretary Kim โดยรามยอนมีความหมายว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นเมนูที่ฮิตมาจากซีรีส์เกาหลีแทบทุกเรื่อง และตอนนี้ในประเทศไทยก็มีให้เลือกซื้อได้มากมาย แต่การไปกินถึงที่ก็คงจะให้บรรยากาศมากกว่าแน่ๆ

                                                                       

 2. ต็อกบกกิ Tokpokki

                           อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตที่ขนาดมีแบบกึ่งสำเร็จรูปวางขายในเมืองไทยเยอะมากคือ ต็อกบกกี ซึ่งเราเห็นกันบ่อยในซีรีย์เกาหลี ทั้งยังเป็นเจ้าแห่งสตรีทฟู๊ดอีกด้วย แต่ทราบหรือไม่ว่าดั้งเดิมแล้วเป็นอาหารชาววัง เรียกว่า ต็อกบกกิในพระราชวัง ซึ่งทำมาจากแป้งเค้กข้าวนำไปผัดกับซอสโคชูจัง สำหรับสูตรดั้งเดิมจะผัดกับเห็ดหอม ผัก และซีอิ๊ว

 

 3.ไก่ทอดเกาหลี Korean fried chicken

              เป็นเมนูที่เกิดในช่วงสงครามเกาหลี แม้ต้นกำเนิดจะเริ่มจากทหารอเมริกันและหน้าตาดูไม่ได้ต่างจากที่อื่น แต่ความโดดเด่นนั้นอยู่ที่รสชาติที่ไม่ซ้ำกัน ซึ่งคลุกเคล้าด้วยซอสเผ็ดหวานตามสูตรของแต่ละร้าน บางที่ก็จะมีท้อปปิ้ง พร้อมเครื่องเคียงอื่นๆ ให้ และนิยมเป็นกับแกล้มเบียร์

 

4.กิมจิ Kimchi

           เมนูเครื่องเคียงสัญชาติเกาหลีที่ครองใจสายโคเรียหลายคน กิมจิ ทำมาจากผักกาดขาว และหัวไชเท้าที่นำไปดองเค็ม หมักด้วยเกลือ โคชูการู หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อให้ได้หรือรสชาติที่ฉุน เผ็ด และเปรี้ยวตามที่ต้องการ หากใครคิดว่าสมัยนี้กิมจิหาทานได้ทั่วไป ต้องไปลองของแท้ถึงถิ่นว่าความเป็นดั้งเดิมนั้นจะถึงใจขนาดไหน แถมยังทานกับอะไรก็อร่อยอีกต่างหาก

 

 5. จาจังเมียน หรือ จาจังมยอน (Jajangmyeon)

             เมนูที่ผสมกันระหว่างเส้นบะหมี่/สปาเก็ตตี้/อุด้ง มาคู่กับน้ำซอสสีดำ ปรุงด้วยซอสถั่วดำที่หมักได้ที่ ผัดกับเนื้อสัตว์เช่นหมู ไก่ เห็ด และกะหล่ำปลี แล้วเอาไปราดบนเส้นที่เตรียมไว้ โดยเมนูนี้มีรสชาติเค็ม และหวานเมื่อเจอกับความนุ่มของเส้นจึงนัวเข้ากันได้อย่างดี

 6. คิมบับ Kimbap

             อีกหนึ่งเมนูสตรีทฟู้ดที่มีการดัดแปลงมาจาก โนริมากิ หรือ ข้าวห่อสาหร่ายของญี่ปุ่น แต่ความแตกต่างกันก็คือการใช้เกลือและน้ำมันงา ปรุงกับข้าวที่หุงเรียบร้อยแล้วเพื่อให้เกิดความหอม ส่วนไส้ด้านในร้านส่วนใหญ่ใส่ความเกาหลีเข้าไป อย่างผักดอง กิมจิ เนื้อบุลโกกิ และปิดท้ายด้วยหัวไชเท้าดอง

 

7.บิบิมบับ (Bibimbab)

            เมนูที่คนไทยคงชอบไม่ใช่น้อย เพราะคนไทยเป็นเมืองแห่งยำ พ่ามม !! บิบิมบับ คือ ข้าวยำเกาหลี มีชื่อดั้งเดิมในยุคโชซอนว่า ฮวาบัน เพราะว่าในสมัยนั้นมีการจัดวางหน้าตาของอาหารคล้ายคลึงกับดอกไม้ โดยส่วนใหญ่วัตถุดิบที่จะใส่ลงไปในเมนูนี้ก็จะเป็น ข้าว เนื้อ ผัก ซอสโคซูจัง และไข่

 

8. Shabu Shabu (ชาบูชาบู)

           หม้อไฟสไตล์เกาหลี อีกหนึ่งเมนูที่คนไทยอย่างเราสามารถกินได้ทุกวัน โดยของเกาหลีจะใช้เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ ปูอัด เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวหมู แล้วใส่สารพัดผักหลายชนิดลงไปในหม้อ เติมด้วยน้ำซุปร้อนๆ ต้มต่อจนเดือด จากนั้นนำอุด้งลงตามลงไป พอสุกก็ตักมาทานกับข้าวสวย กิมจิ และน้ำจิ้ม

 

9. ซุนดูบูจิเก (Sundubu jigae)

            สำหรับญี่ปุ่นคือ ซุปมิโซะ แต่หากเป็นเกาหลีก็ต้อง ซุปเกาหลี มีให้เลือกหลากหลายแบบตามประเภทเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น เต้าหู้ ไข่ปลา เนื้อปู กิมจิ หรือเนื้อหมู ปรุงรสด้วยโคชูจัง มิโซะหมัก เต้าเจี้ยวหรือกุ้งดองเค็ม เป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงของอาหารจานหลัก

10.ไก่ตุ๋นโสม

              อาหารพื้นเมืองเกาหลีที่พลาดไม่ได้ แนะนำให้ไปทานที่ร้าน Tosokchon Samgyetang ซึ่งเป็นร้านอาหารเกาหลีเก่าแก่ ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Gyeongbokgung Station กรุงโซล ตัวน้ำซุปจะหอมกลิ่นโสมอ่อน ๆ เนื้อไก่จะนุ่มหวาน ข้างในตัวไก่จะยัดไส้ด้วยข้าวเกาหลี โสม พุทธา และธัญพืช ยิ่งได้ทานคู่กับกิมจิจะยิ่งอร่อย แถมยังมีเสิร์ฟไก่ดำอีกด้วยหากต้องการ

 

11.จัมปง

          ใครเคยดูซีรี่ส์ It’s Okay to Not Be Okay มาก่อน จะต้องร้องอ่อ! กับเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะเมนูนี้เป็นเมนูจานโปรดของพระเอกโอปป้าขวัญใจสาวๆ อย่าง มุนคังแท (คิมซูฮยอน) โดยจัมปง 짬뽕 คือ เมนูที่เป็นการรวมตัวของอาหาร 3 สไตล์ ทั้งอาหารเกาหลี อาหารจีน และอาหารญี่ปุ่น สามารถเรียกได้อีกแบบว่า ชัมปง ซึ่งเมนูนี้จะเป็นเมนูบะหมี่ใสที่ใส่เครื่องเป็นอาหารทะเล หลายหลายแบบทั้ง หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก โดยในรูปแบบจัมปง จะต่างจากซัมปงตรงที่น้ำซุปจะมีรสชาติที่เผ็ดกว่าด้วยการใช้ โคชูการู หรือ พริกป่นเกาหลีนั้นเอง

12.จับเช

           จับเช 잡채 คือ ผัดวุ้นเส้น หรือ จะเรียกว่าราดหน้าเกาหลีก็ได้ โดยวุ้นเส้นเกาหลีที่ใช้ส่วนใหญ่จะทำมาจาก มันหวาน สามารถใช้เส้นธรรมดาแทนได้ แต่เส้นแบบเกาหลีจะนุ่มกว่าและไม่อึดง่าย นำไปผัดกับน้ำมันงา เนื้อ เห็ดหอม ซอสถั่วเหลือง ไข่ สามารถทานแบบกำลังร้อนๆ หรือ เย็นแล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน

 

 13. ชีแม็ก

      ชีแม็ก 치맥 คือ ไก่ทอดเกาหลี แต่พออ่านดีๆ ถึงขั้นต้องร้อง วอเอ้ะ? ชื่อนี้มีแค่นี้เองงั้นหรอ จริงๆแล้ว ไก่ทอดเกาหลี มักจะนิยมทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น เบียร์ โซจู มักกอลลี เป็นต้น ซึ่งในร้านอาหารเกาหลีการสั่งไก่ทอดคู่กับเครื่องดื่มมักจะเหมาะกับทานระหว่างการสังสรรค์ พูดคุย เปิดอกเปิดใจคุยเรื่องราวต่างๆ เรียกได้ว่า ทานคนเดียวมันเหงา มาด้วยกันจะสนุกกว่า

 

     เป็นยังไงกันบ้างคะอาหารเกาหลีเกาใจที่เรานำมาแนะนำวันนี้ น่ากินมากๆเลยใช่ไหมคะ เห็นแล้วแอดเองก็ว้าวุ่นเลยทีนี้ยังไงวันนี้แอดเองก็คงต้องไปหากินอาหารเกาหลีบ้างแล้วล่ะค่ะ