ปอเปี๊ยะเจใส้ผัก แป้งกรอบนานไม่อมน้ำมัน

"ปอเปี๊ยะเมนู ยอดฮิต ทำกินง่าย ทำขายก็ปัง อีกหนึ่ง เมนูสร้างอาชีพ"

ไกล้เทศกาลกินเจแล้ว เพื่อนๆหลายๆคนคงกำลังมองหา เมนู เจ อร่อยๆ ไว้ทำกินกันในครอบครัว ช่วงเทศกาล เจ นอกจากอร่อยแล้ว ยังประหยัด และกินกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย แถมทำขายช่วง เจ ก็ขายดี ยิ่งมีน้ำจิ้มอร่อยๆด้วยแล้ว ยิ่งขายดี คูณ2

ไปดูสูตรกันเลย เพื่อนๆ

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30 ชิ้นค่ะ

**อัตราส่วน**

น้ำมันพืช 3-4 ชต.

เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม

แครอทขูดเส้น 250 กรัม

เห็ดหูหนู 100 กรัม

เกลือป่น 1 ชช.

ซอสเห็ดหอม 2 ชต.+1/2 ชต.

ซีอิ๊วขาวเจ 2 ชต.

น้ำตาลทราย 1/2 ชต. พริกไทยป่น 1/2 ชช.

วุ้นเส้นสดหั่นท่อนสั้นๆ 250 กรัม

นำส่วนผสม ส่วนของใส้ปอเปี๊ยะ ผัดในกระทะตามสูตรเลยจร้า เสร็จแล้วก็ไปทำในส่วนของ น้ำจิ้มกันเลยค่ะเพื่อนๆ

**อัตราส่วนน้ำจิ้ม**

น้ำเปล่า 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม เกลือป่น 1/2 ชต.

น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 300 กรัม

พริกแดงจินดาปั่น 15 เม็ด

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ (โรยหน้า) แครอทขูดเส้น (โรยหน้า)

ป.ล.ถั่วลิสง บดโรยหน้า แนะนำให้ใส่ตอนจะทานเป็นครั้งๆเพื่อความอร่อยสดใหม่ จร้า 

ต่อไปก็จะเป็นในส่วนของการห่อใส้ จร้า 

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะแช่แข็ง 8.5x8.5. นิ้ว

แผ่นแป้งควรนำผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้งค่ะ 

วิธีวางก็ตามภาพเลยค่ะ ใช้แป้ง อเนกประสงค์ละลายน้ำติดแผ่นแป้ง นะคะ 

ห่อเสร็จแล้ว ก็มาเริ่ม ทอด ปอเปี๊ยะกันเลยจร้า

คําแนะนํา

** ใช้ไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนพอดี อย่าให้ร้อนจัดเพราะจะทำให้ปอ

เปี๊ยะมีผิวขรุขระ ไม่เรียบ **ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

**เสิร์ฟร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม

ขอขอบคุณภาพประกอบ และข้อมูลดีๆจาก: แม่ซี น้องมดดี้ Channel 

https://youtu.be/t7Fk-IOE-eA?si=-_0dlAzjZTyddCLI