เคยเห็นไหม?! "โชยุบ่มในทะเล" (Soy sauce aged in the sea)

ผลิตภัณฑ์แสนแหวกแนวนี้แว่วว่าได้แนวคิดมาจากไวน์ที่จมอยู่ก้นทะเล ซึ่งส่วนใหญ่เมื่อลองเปิดดื่มดูแล้วก็ยังอร่อย..เผลอ ๆ อร่อยกว่าไวน์ที่หมักบ่มแบบปกติเสียด้วยซ้ำ ส่วนอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดโชยุบ่มกลางทะเลขึ้นมา ก็คือการหย่อนเหล้าสาเกท้องถิ่นและโชยุของยุอาสุลงในอ่าวคุชิโมโตะ ในพิธีรำลึกและปลอบประโลมดวงวิญญาณของเหล่าผู้เสียชีวิตจากเหตุการณ์เรือรบเออร์ตุกรุล (Ertuğrul) ของจักรวรรดิออตโตมันหรือก็คือส่วนหนึ่งของตุรกีในปัจจุบันประสบพายุ เกยหินโสโครกในทะเลใกล้เกาะโอชิมะวันที่ 16 กันยายาน 1890 จนเป็นเหตุให้ลูกเรือเสียชีวิตเป็นจำนวนมาก ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 16 กันยายน 2021

ว่าแล้วประธานบริษัทมารุชินฮอนเคะก็เลยลองหย่อนโชยุออร์แกนิกที่คัดสรรมา บ่มในอ่าวยุอาสะเป็นเวลาครึ่งปีที่ระดับความลึกประมาณ 15 เมตร ปล่อยให้ขวดโชยุที่ได้รับการแพคอย่างดีเยี่ยมในลังแกว่งไกวไปกับกระแสน้ำ​ซึ่งมีอุณหภูมิคงที่​ และอยู่ในสภาวะปลอดออกซิเจน

และจากที่ฟังประธานรีวิว (เพราะเป็นคนแรกที่เปิดชิม) โชยุบ่มในทะเลนี้รสชาติกลมกล่อมกว่าโชยุทั่วไป ไม่เค็มแหลมจนแสบคอ อีกทั้งมีรสเปรี้ยวเล็ก ๆ แฝงให้สัมผัสเมื่อแตะปลายลิ้น ชั้นของรสชาติมีความหนา กลิ่นและอุมามิเด่นชัดแม้หลังจากกลืนลงคอแล้ว ส่วนสีของโชยุเป็นประกายไม่เหนียวข้นหรือตกตะกอน แค่เปิดฝาก็ได้กลิ่นหอมอบอวลทั่วห้อง

สำหรับโชยุบ่มในทะเลนี้ แต่ละขวดจะมีน้องเพรียงและน้องหอยเกาะติดเป็นกิมมิคให้ฟีลแบบ "เออ เอาขึ้นมาจากทะเลจริง" และเขาก็จับแพคใส่กล่องทั้ง ๆ แบบนั้นเลยนะ ไม่มีการขูดเอาน้อง ๆ ออก ส่วนฝาหุ้มขี้ผุ้งเอาไว้อีกที ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าไอ้ที่เค็มนั้นคือเค็มโชยุหรือเค็มน้ำทะเล เพียงแค่เวลาจะเปิดใช้ต้องจุ่มฝาลงในน้ำร้อนก่อนเพื่อให้ขี้ผึ้งนิ่มแล้วจึงดึงออก