กินไขมันทรานส์ ระวังสุขภาพเสียโดยไม่รู้ตัว!

หากพูดว่าสิ่งที่ทำให้ร่างกายของเราดูอ้วนและมีสุขภาพแย่ลง คนส่วนมากก็จะมองว่าไขมันนี่แหละคือต้นเหตุ จริงอยู่ที่ไขมันส่วนเกินเป็นสิ่งที่ทำให้ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงไป จากที่เคยผอมเพรียวก็กลายเป็นคนอ้วนท้วมได้ในระยะเวลาเพียงไม่กี่เดือน แล้วต้นตอที่ทำให้ไขมันในร่างกายของเราพองขึ้น สุขภาพแย่ลง เป็นโรคอ้วน และเสี่ยงที่จะเป็นโรคแทรกซ้อนอื่น ๆ มันคืออะไรล่ะ? ส่วนหนึ่งก็คือมาจากการกิน “ไขมันทรานส์” นี่แหละค่ะ

ไขมันทรานส์มีอะไรบ้าง?​

อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง คืออาหารที่เราควรหลีกเลี่ยง แต่มันก็อาจจะยากสักนิดนึงนะคะ เพราะส่วนใหญ่แล้วเป็นอาหารโปรดของเพื่อน ๆ หลาย ๆ คนค่ะ โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านการทอดด้วยน้ำมันมาก่อน เอาล่ะค่ะ พอจะคาดเดาได้มั้ยคะว่ามันมีอะไรบ้าง? ถ้านึกไม่ออก เรามาดูเฉลยกันได้เลยว่าไขมันทรานส์อยู่ในอาหารแบบไหนบ้างนะ?

• แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนซ์ฟรายส์ นักเก็ต 
• เค้ก ขนมปังเนย โดนัท ครัวซองต์ แป้งพิซซ่า
• ขนมขบเคี้ยว คุกกี้ แคร็กเกอร์ ป็อปคอร์น
• ไก่ทอด หมูทอด หรืออาหารประเภททอด

ไขมันทรานส์คืออะไร?

Trans Fat หรือไขมันทรานส์ คือไขมันไม่อิ่มตัวที่เกิดจากกระบวนการประกอบอาหาร ซึ่งกระบวนการนี้เป็นการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเข้าไปในน้ำมันพืช เพื่อทำให้น้ำมันมีความแข็งตัวขึ้น โดยมีจุดประสงค์คือการยืดอายุของอาหารนั่นเองค่ะ ซึ่งวัตถุดิบประกอบอาหารที่อัดแน่นไปด้วยไขมันทรานส์ก็คือ… วิปครีม (Non-dairy Creamer) , เนยเทียม (Magarine) , เนยขาว (Shortening) , ครีมเทียม, นมข้นหวาน, นมข้นจืด, น้ำมันที่ผ่านการทอดมากกว่า 1 ครั้ง และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำเบเกอรี

อันตรายจากการกินไขมันทรานส์มากเกินไป

ไขมันทรานส์เป็นตัวทำให้ไขมันเลว (LDL - Cholesterol) ในร่างกายของเราเพิ่มสูงขึ้น ทำให้ร่างกายมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคอันตรายสูงค่ะ เพราะไขมันจะไปเกาะตัวอยู่ตามผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ช้าลงและไม่สะดวก อีกทั้งยังทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งได้อีกด้วย ส่งผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจ สมอง และอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย จนทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ดังนี้

• โรคอ้วน
• โรคเบาหวาน
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• โรคหัวใจ
• โรคความดันสูง
• ภาวะไขมันในเลือดสูง

สรุปเรื่องไขมันทรานส์

อาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์ อย่างเบเกอรี ขนมเค้ก ไก่ทอด เฟรนซ์ฟรายส์ พิซซ่า ฯลฯ เป็นอาหารโปรดของใครบ้างคะ? ถ้าไม่อยากมีปัญหาเรื่องสุขภาพในอนาคต เลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยงนะคะ อาจจะเริ่มจากการลดปริมาณหรือความถี่ในการกินที่อาหารที่มีไขมันทรานส์ลงก่อน จากนั้นค่อยเริ่มปรับเป็นนาน ๆ กินทีก็ได้ค่ะ โดยเฉพาะคนที่หน้าท้องใหญ่ ยื่น ตึง คุณอาจจะอยู่ในภาวะอ้วนลงพุงที่เกิดจากการสะสมของไขมันในช่องท้องมากเกินไปก็ได้ ตรงนี้ก็มีสาเหตุมาจากไขมันทรานส์เช่นกันค่ะ