Nakaochi เมนูชิ้นส่วนของปลาทูน่าบลูฟินที่คนสมัยก่อนโยนทิ้ง!

สมัยก่อน Nakaochi​ (ซี่โครงปลาทูน่า) เป็นของไม่มีราคา เป็นแค่ของเหลือจากเขียงปลาในสมัยก่อน เมื่อขึ้นปลาเสร็จ จะเหลือซี่โครงติดเนื้อปลาที่คนไม่เอากัน ทิ้งๆไว้ข้างเขียง ชาวประมงก็จะขอมาขูดกินกับสาเกง่ายๆอยู่ริมท่าเรือ

เวลาต่อมาร้านอิซากายะก็เริ่มนิยมนำมาใช้เพราะชิ้นใหญ่ราคาถุก และตอบโจทย์​นักดื่ม ในขณะที่ปัจจุบัน​นักชิมทั้งหลายเมื่อได้ลองแล้วก็ตกใจว่า เนื้อติดซี่โครงนั้นทั้งละเอียด หวาน และอุมามิจนน่าตกใจ จนทำให้เป็นของหายากราคาแพงไปในปัจจุบัน... ถามถึงความคุ้มค่าที่น่าเอามาเข้าร้านต้องบอกว่า.... ไม่เลยยยย เพราะน้ำหนักระวางค่าเครื่องมหาโหด แต่เราแบ่งขายเป็นชิ้น ซึ่งไม่สามารถกำหนดให้แพงไปได้

ซึ่งนอกเหนือจาก Nakaochi​ แล้วในส่วนที่เป็นกระดูกที่มีเจลลาตินนี่ก็อร่อยเหมือนกันถ้าปรุงรสดีๆ