ศาสนาหมูกระทะว่าไง! เมื่อโดนเคลมหมูกระทะไปซะแล้ว
“หมูกระทะเป็นอาหารเขมร นิยมมากในสมัยอังกอร์นับพันปีและยังได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน”
#ว่าซ่าน 😂😂😂😂
หมูกะทะ ถึงเขมรจะก้อปไปก็เท่านั้น... There is no place for number2
โลกจำเฉพาะคนที่เป็นที่ 1 ไม่เคยมีใครจำได้ว่าคนที่ 2 เป็นใคร
ลอกอะไรลอกได้ แต่ลอกวิถีไทยไม่ได้...
The cloud เขียนไว้ท่อนนึง น่าสนใจครับ (ตามภาพ 1)
ผมเห็นด้วยว่า สเน่ห์ของไทยมาจากวิถีไทย ไม่ใช่อย่างอื่น แม้การปิ้งย่างต้มจะมีในหลายชาติ ไม่ได้มีแต่ประเทศไทย เพราะทุกชาติมีปาก เค้าก็ต้องหาวิธีกินของตนเองได้ ไม่ต้องรอไปลอกกำแพงบ้านคนอื่นถึงจะทำเป็น
เหมือนอย่างเช่นศิลปะการต่อสู้ ทุกชาติมีตีน เมื่อต่อสู้กัน มันก็ต้องนำมาใช้โดยธรรมชาติ ไม่ใช่มาอ้างเอาแบบปัญญาอ่อนว่า เพราะมันสลักอยู่บนกำแพง ดังนั้นฉันเป็นชาติแรกที่ถีบเป็น
เรื่องหมูกะทะ ไทยก็ไม่เคยอ้างว่าเป็นชาติแรก แต่ไทยยอมรับว่านำวัฒนธรรมการกินเหล่านั้นมาจากจีน,เกาหลี,ญี่ปุ่น แล้วมาปรับให้เข้ากับวิถีไทย คือเอาแบบที่เราชอบ เป็นสไตล์ปาร์ตี้ล้อมวงสังสรรค์ ปิ้งก็ชอบ น้ำซุปร้อนๆก็อยากซด ทำมันในหม้อเดียวเลยได้มั้ย น้ำจิ้มก็เอาแซบๆแบบไทยๆ ผสมเข้าไปกับสไตล์บุฟเฟท์แต่ขอราคาไม่แรง อร่อย แซบ สนุก ไม่แพง คนไทยชอบ
แต่วิถีที่คนไทยชอบ นักท่องเที่ยวก็ชอบแบบนั้นเช่นกัน มันก็เลยมีชื่อเสียงขึ้นมา
เขมรก็สร้างตัวเองให้โลกรู้จักได้ครับ โดยไม่ต้องมาเกาะกระแสไทย แค่ทำวิถีของตัวเองให้มีสเน่ห์ โลกก็จะหันมามอง วิธีการเก่าๆที่อ้างความเหนือกว่าของตัวเองในอดีตมันไม่ได้ช่วยอะไร ทำไปก็เป็นแค่เบอร์สอง มีแต่คนสิ้นคิดกับคนโง่เท่านั้นครับที่คิดได้เท่านั้น
ภาพถัดมา เว็บไซท์ scope บอกว่าไปเดินอยู่แถว pub street ก็บังเอิญไปเจอกับ BBQ เขมร ตื่นเต้นมาก!! มันคล้ายกับหมูกะทะของไทยเลย!!
ภาพที่ 3 เว็บไซท์มิชลิน ไกด์ ยกให้หมูกะทะเป็นนวัตกรรมแห่งการปรุงอาหารด้วยการรวม2สิ่งเข้าด้วยกัน คือจานร้อน(ปิ้งย่าง)ที่ล้อมไว้ด้วยหลุมน้ำซุป (คือทั้งปิ้งและต้มในหม้อเดียวกัน)
ภาพที่ 4 กะทะที่ใช้ทำหมูกะทะ แม้ไม่มีหลักฐานว่ามาจากหมวกทหารมองโกลจริงหรือไม่ แต่ถ้าเซิร์ซคำว่า Mongolian BBQ ก็จะพบกะทะทรงนี้มีอยู่จริงในปัจจุบัน อีกชื่อที่นิยมใช้คือ Genghis Khan pan หรือกะทะเจงกิสข่าน รุ่นดั้งเดิมขอบกะทะจะยกขอบแค่กันน้ำมันหกมานอกกะทะ
ภาพที่ 5 กะทะรุ่นใหม่ๆจะยกขอบสูงให้ใส่น้ำซุปได้แบบหมูกะทะ
ภาพที่ 6 ยูทูปช่อง MOJIKO สัมภาษณ์ร้านเฉลิมนคร กาแฟนมสด ซึ่งทางช่องอ้างว่าเป็นหมูกะทะเจ้าแรก (หลังยุคที่เป็นยังเนื้อย่างเกาหลีนะครับ)
เจ้าของร้านโชว์กะทะที่ใช้ในยุคแรกให้ดู(48ปีที่แล้ว) เป็นกะทะที่นำเข้าจากจีน ก่อนที่ปัจจุบัน จะพัฒนามาเป็นขอบหม้อน้ำซุปสูง