สงสัยมั๊ย โกโก้ กับ ช็อกโกแลต มันต่างกันอย่างไร ?
เขียนโดย อับดุลเลาะห์

เวลาไปยืนอ่านเมนูในร้านกาแฟก็มักจะมีเครื่องดื่มที่เรียกว่า "โกโก้ร้อน" "โกโก้เย็น" "โกโก้ปั่น" แต่บางร้านก็เขียนว่า "ช็อกโกแลตร้อน" "ช็อกโกแลตเย็น" "ช็อกโกแลตปั่น"... อ่ะเห... แล้วตกลงมันต่างกันมั๊ย? อะไรเรียก"โกโก้" อะไรเรียก"ช็อกโกแลต" ?
ของทั้งสองอย่างนี้เป็นแฝดคนละฝาครับ ทำมาจากของอย่างเดียวกัน แต่แตกต่างกันที่กรรมวิธี จริงๆแล้วทั้งโกโก้และช็อกโกแลตนั้นทำมาจากเมล็ดของต้นกาเกา (cacao) หรือบ้านเราเรียกเอาง่ายว่าตันโกโก้นั่นแหละครับ โดยนำเมล็ดในฝักมาแช่น้ำหมักไว้ จากนั้นนำไปล่อนเปลือก นำไปคั่ว และบดเป็นผง ...และตรงนี้คือทางแยกครับ ถ้านำผงที่ได้ไปใช้เลย เราจะเรียกว่า "ผงช็อกโกแลต" แต่ถ้านำไปผ่านกระบวนการสกัดเอาไขมันที่เรียกว่า "โกโก้บัตเตอร์" ออกจนหมดก็จะกลายเป็น"ผงโกโก้"ครับ
นั่นเป็นที่มาว่าโกโก้จะมีรสขมขื่นคอบาดลิ้น และช็อกโกแลตจะหอมมันมีรสนุ่มละมุนกว่า เพราะยังมีไขมันโกโก้บัตเตอร์ปนอยู่ ด้วยเหตุนี้เองโกโก้นั้นจะเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพกว่าช็อกโกแลต ในฐานะที่มีไขมันน้อยกว่าแม้จะไม่หอมมันเท่า
และนี่คือความแตกต่างของแฝดคนละฝา"โกโก้"และ"ช็อกโกแลต"นั่นเองครับ
: Lively Lifegazine
ความลับของ 'รูเล็กๆ' ท้ายกรรไกรตัดเล็บ
จังหวัดที่จะขึ้นชื่อว่า มหานครเศรษฐกิจแห่งใหม่ ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
10 มหาเศรษฐีไทยที่รวยที่สุดในประเทศ
"3 รถไฟที่แน่นที่สุดในโลก"
เปิดลิสต์ 4 โรงงานยักษ์ใหญ่ในไทย ที่มีพนักงานมากที่สุด อัปเดตปี 2569
ชนบทของประเทศลาว
ปลาช่อน 3 ชนิด ที่หายากที่สุดในประเทศไทย
5 เมืองรถติดที่สุดในโลก ลอนดอนยังหนัก แล้วกรุงเทพฯ อยู่ตรงไหน
รู้หรือไม่? กว่าจะเป็น 'กรุงเทพมหานคร' เมืองหลวงเราเคยเปลี่ยนชื่อมาแล้วหลายครั้ง
คนกรุ๊ปเลือดไหนยุงชอบกัดมากที่สุด พร้อมปัจจัยที่ทำให้โดนรุมมากกว่าเพื่อน
เจาะ 6 จังหวัด "เศรษฐีซ่อนตัว" มากที่สุดในไทย รวยเงียบจากที่ดินและธุรกิจภูธร (Update 2567)
จังหวัดที่มีตึกสูงที่สุดในภาคอีสานของไทย
ไขข้อสงสัย ทำไมยุงกัดบางคนไม่ยั้ง แต่อีกคนแทบไม่โดนเลย
อดีตครูนิวยอร์กเปลี่ยนมารับงานกอดมืออาชีพ ทำวันละ 3 ชั่วโมง รายได้แตะ 3.24 ล้านบาทต่อปี
คนกรุ๊ปเลือดไหนยุงชอบกัดมากที่สุด พร้อมปัจจัยที่ทำให้โดนรุมมากกว่าเพื่อน
รู้หรือไม่? กว่าจะเป็น 'กรุงเทพมหานคร' เมืองหลวงเราเคยเปลี่ยนชื่อมาแล้วหลายครั้ง
5 เสน่ห์มัดใจ: ศิลปะทางจิตวิทยาที่ทำให้เขาหลงรักจนถอนตัวไม่ขึ้น
สถิติหวยออก ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 16 พฤษภาคม


