รอข่าวดี!! “ไข่ครอบสงขลา” ลุ้นประกาศขึ้นทะเบียน GI สินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ปลายปีนี้

“ไข่ครอบสงขลา” รอลุ้นประกาศขึ้นทะเบียน GI สินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ปลายปีนี้

ไข่ครอบ อาหารพื้นถิ่นสงขลา เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของครอบครัวชาวประมงพื้นบ้านแถบริมทะเลสาบสงขลา เพื่อเก็บไข่แดงที่เหลือจำนวนมากจากการใช้ไข่ขาวย้อมด้ายเนื้ออวน แห กัดวางปลา ไม่ให้เน่าเสีย

ด้วยการแช่น้ำเกลือแล้วนำกลับใส่ในเปลือกแล้วนึ่งให้สุกเก็บไว้รับประทานได้นาน ไข่ครอบจึงนับว่าเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น ด้านการถนอมอาหารและเพิ่มรสชาติอาหารของชาวประมงพื้นบ้าน ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา

คุณฉัตร์สุดา ชุมแสง พาณิชย์จังหวัดสงขลา ให้สัมภาษณ์ในรายการแลบ้านแลเมือง เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม 2565 ว่า จังหวัดสงขลาได้ขอขึ้นทะเบียน “ไข่ครอบสงขลา” เป็นสินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือสินค้า GI ของจังหวัดสงขลา

เครื่องหมายที่ประกาศใช้กับสินค้าคุณภาพและมีอัตลักษณ์จากแหล่งผลิตเฉพาะเจาะจง เปรียบเสมือนเป็นแบรนด์ของท้องถิ่นที่บ่งบอกถึงคุณภาพและที่มาของสินค้า