หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post แชร์ลิ้ง
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

น้ำพริกปลาทู เมนูคู่ครัว

        ถ้าใครอายุมากพอเท่ากับเจ้าของกระทู้คงเคยได้กินปลาทูเข่งแพ๊คสองตัว ในราคา 10 บาท ตอนนั้นที่บ้านขายของชำ แม่ต้องซื้อมาขายเป็นประจำ เพราะเป็นของที่ขายดี ชาวบ้านชาวเมืองนิยมกิน สมัยนั้นเป็นช่วงที่เศรษฐกิจดีมาก ช่วงเช้าปลาทูแทบจะหมดจากแผง ต่อมาเมื่อกลายร่างมาเป็นแม่บ้าน ปลาทูยังเป็นอาหารที่ชอบ ปลาทูแผงในตลาดหน้าหมู่บ้าน ราคาก็กระเทือนกระเป๋าเอาเรื่อง ปลาทูแพ๊คโฟมสองตัว ราคาไปแตะที่ห้าสิบ ไปอีกทีขึ้นมาอีกสิบบาท และเริ่มมีหลากหลายราคาให้เลือก ใครจะกินตัวใหญ่ก็จ่ายหนักนิดหนึ่ง เจอปลาทูตัว 10 บาทเหมือนกัน ตัวเท่านิ้วชี้กับนิ้วกลางรวมกัน ทำอะไรกินดูจะไม่อิ่มท้องแล้ว

        แม่บ้านก็ยังปักหลักที่ราคาห้าสิบหกสิบบาทไม่เกินนี้ เพราะคิดว่าเป็นขนาดที่กำลังดีกับบ้านตัวเอง เมื่อถอยมาแล้วต้องรีบกินเพราะทิ้งไว้นานกลิ่นจะไม่ค่อยโสภา ตัวแรกเอาเนื้อมาตำในครกให้ฟู ใส่แป้งทอดกรอบหนึ่งช้อนแกง คลุกเคล้า แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วย่างหอมกระเทียม พริกขี้หนูหนึ่งเม็ด แม่กับสามีไม่ชอบกินเผ็ด ที่บ้านเลยประหยัดพริกมาก ซื้อมาใช้ไม่หมด ส่วนใหญ่จะเน่า เลยปลูกไว้หลังบ้าน เวลามันแก่จัด แห้ง เมล็ดก็ร่วงตก งอกออกมาเป็นต้นใหม่

        เหลืออีกตัวก็แช่ไว้สามสี่วัน ก็ต้องเร่งคิดเมนู เพราะปลาทูที่นึ่งมาเดินทางมาไกล ตอนแรกซื้อมาก็หอมดี ทิ้งไว้นานสักสัปดาห์ สีกลิ่นจะเปลี่ยนไป ก็ต้องทิ้งแล้ว คิดไปคิดมาก็ลงท้ายที่น้ำพริกปลาทู เลือกเป็นเมนูเย็น เบาสบายท้อง กินแล้วนอนหลับสบาย

        แตงกวาเป็นผักที่น่ามีติดบ้านมาก ทำเมนูผัดไข่ โรยกระเทียมเจียวก็อร่อยล้ำ แถมช่วยลดคลอเรสเตอรอล ที่บ้านกินกันเป็นประจำ ทั้งซื้อมาแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นและปลูกเสริมไว้ในกระถางด้วย  

        ถอยปลาทูออกมาจากตู้ เช็คด้วยการดมแล้วว่า กินได้แน่นอน ท้องไม่เสีย วางให้คลายความเย็น เดินเก็บพริกขี้หนู เจอแตงกวาออกลูกสวยพอดี เด็ดแล้วล้างให้สะอาด เอาเศษดินออกนิดหนึ่ง จากนั้นนำผักกวางตุ้ง ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอมที่ซื้อจากตลาดแช่น้ำเปล่าผสมผงฟูสัก 2 ช้อนชา ชำระสารเคมี พักทิ้งไว้ 15 นาทีกำลังดี ผักชีต้นหอมก็มาแช่รวมไว้ตอนนี้เลย      

        เตรียมหอมกระเทียมให้เรียบร้อย เปิดเตาอบลมร้อนจนร้อนได้ที่ วางหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู ตักกระปิครึ่งช้อนชาห่อกระดาษฟรอยด์ วางใส่จาน แล้วนำไปวางบนตะแกรงไว้ ปล่อยให้ความร้อนให้เนื้อหอมกระเทียมสุกจนส่งกลิ่นหอม ยกออกมาพักไว้ กระเทียมซื้อจากโลตัส เป็นของบริษัทพืชผล 500 กรัม ราคา 49 บาท  หัวแน่นดีมาก ใช้จนหมด ไม่มีหัวฝ่อสักหัว เป็นกระเทียมที่ประทับใจแม่บ้านมาก รู้สึกคุ้มกับเงินที่เสียไป กระเทียมเป็นปัญหาของงานครัวมาก บางทีซื้อมา ฝ่อเร็วมาก ซึ่งเราก็ไม่รู้ว่าเกิดจากสาเหตุอะไร เคยอยากได้ของเพื่อนที่ขายในเฟส เพราะคิดว่าถ้าสดใหม่จากสวน น่าจะเก็บไว้ได้นานแต่ก็เอฟไม่ทัน พอมาเจอตัวนี้เลยหมดปัญหาเรื่องกระเทียม กระเทียม และหัวหอมดี ๆ ทำให้แม่บ้านทำกับข้าวมีความสุขขึ้นเยอะมาก

       ระหว่างรอของย่าง ก็จัดแจงต้มปลาทูนึ่งให้เรียบร้อย ชิมเนื้อปลา อร่อยตรงปกมาก ไม่เค็มจนเกินไป

        ตอนนี้ก็มาถึงขั้นตอนการตำน้ำพริกปลาทู ใส่ดอกเกลือหนึ่งหยิบมือ ตำหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูย่าง กระปิย่าง ตำให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลาทูแกะ ตำและคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ บางทีมีก้างปลาโผล่ค่อยหยิบออก  เมื่อตำจนเนื้อน้ำพริกละเอียดข้นแล้วใส่น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จครึ่งช้อนแกงผสมกับน้ำต้มสุกสามสี่ช้อนแกงเพื่อความอุมามิ ซอยผักชี ต้นหอมที่ล้างสะอาดแล้ว คลุกเคล้าน้ำพริกในครกเบาๆ

        เสร็จแล้วต้มผักให้เปื่อย ๆ เพราะผู้สูงวัยที่บ้านเครื่องบดเคี้ยวทำงานไม่ค่อยจะร้อยเปอร์เซนต์แล้ว เดินไปหลังบ้านเด็ดดอกกุหลาบติดมือมาด้วย ล้างให้สะอาดเสียบประดับเพื่อความสวยงาม ดอกกุหลาบปลอดสาร กลีบกินได้แต่รสชาติไม่ค่อยเข้ากับน้ำพริกเท่าไร แต่ก็ทำให้โต๊ะกินข้าวมีกลิ่นอะโรมา เคยเห็นคนเค้ามาทำยำแบบแซ่บจี๊ดจ๊าด แต่ก็ยังไม่เคยลองสักที

 

        ลาไปด้วยภาพกุหลาบชัด ๆ น้ำพริกปลาทูคงยังเป็นน้ำพริกคู่ครัวคู่บ้านได้อีกนาน ด้วยราคาที่จับต้องได้  คุณประโยชน์ของเนื้อปลาแน่นอุดมด้วยโปรตีนและโอเมก้า3 สามารถปรับรสชาติให้เข้ากับวัยของคนในครอบครัวแถมเสริมคุณค่าด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ได้เยอะมาก มีผักพื้นบ้านมากมายในตลาดที่กินคู่กันแล้วอร่อย  ยิ่งมีเครื่องเคียอย่าง ไข่เจียวชะอม ปลาทูทอด มื้อนั้นก็แทบไม่ต้องมีเมนูอื่นมาเพิ่มแล้ว ขอบคุณทุกท่านที่เข้ารับชมค่ะ

เนื้อหาโดย: ดอกไม้ในบ้าน
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: ดอกไม้ในบ้าน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ต้องทำขนาดนี้เลยเหรอ?สาวสิ้นหวังอยากมีบ้านมีรถ.รวมภาพขำๆ🤣 เรียกฮา!!ตลกๆ🤣"แพรรี่" โพสต์ข้อความ ให้กำลังใจคู่กรณี เผย ดูมีความพยายามดีนับกันเพลิน! หลัง ลูกค้าตั้งใจเก็บเงินด้วยเหรียญมาซื้อรถ โซเชี่ยลแห่ชมร้านไม่ปฏิเสธเงินเหรียญบาท5 เรื่องต้องห้ามก่อนเข้านอนนาคไม่ใช่คน บวชนาคไม่มีในพุทธบัญญัติเพจดังโพสต์ "โป่ง เดอะซัน" ยืนยันไม่ใช่แม่แตงโมผู้ว่า​ฯ​ชัชชาติ พบจี​ยอน ที่ Dog Park แต่​ไม่รู้​จัก​ว่าเธอ​เป็นดารา!!!ดราม่า! "ร้านบุฟเฟ่ต์" เจ้าของร้านเดินมาเตือน "แบ่งโต๊ะอื่นกินบ้าง-ควรมีมารยาท" หลัง ลูกค้าชอบกินแต่กุ้ง ตัดมาแค่ 2 จานรู้จักพวกเราก่อนดู แฟนเพื่อนtheseries 1รูปภาพเก่าๆ หาดูยาก วิถีชีวิตชาวไทในทศวรรษ 1930 ผู้หญิงทำงานและผู้ชายมีความสุขแม่แตงโมบอก มันแรงเกินไป ที่เขาจะต้องติดคุกเพื่อลูกเราตั้ง 20 ปีแล้วครอบครัวเขาล่ะครั้งแรก! แม่ "แตงโม นิดา" เปิดใจ ปมรับเงินเยียวยา-ค่าชีวิตลูกสาว 9.2 ล้านกลางรายการ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เคล็ดลับเคี่ยวกระดูกเนื้อนุ่มเร็วคุ๊กกี้ไมโครเวฟ วัตถุดิบบ้านๆ อร่อยได้ใน5นาทีมัสตาร์ด ทำมาจากอะไร ?ข้าวจี่แบบไหนที่ถูกใจคุณ ? ข้าวจี่ทาไข่ VS ข้าวจี่โรยเกลือ
ตั้งกระทู้ใหม่