เมนูฤดูฝน น้ำพริกเห็ดหล่ม

        นึกถึงอาหารบ้านเกิดหลายอย่างที่ไม่ค่อยมีโอกาสได้กิน มักจะมีน้ำพริกเห็ดหล่มอยู่ในใจเสมอ เมื่อมีโอกาสเดินทางไปรับแม่มาดูแล ผลิตภัณฑ์จากป่าก็มีหลากหลาย แต่ที่สนใจมากที่สุดก็คือ บรรดาเห็ด ซื้อในเมืองก็จะมีราคาค่อนข้างสูง ซื้อในหมู่บ้าน เต็มถุงหิ้ว ราคาแค่ 20-30 บาท ก่อนกลับน้าก็ต้มเห็ดหล่มมาให้ทำกับข้าว พาเห็ดรวมกับของฝากจากญาติ ๆ เดินทาง 700 กิโลเมตร มาถึงบ้านก็นำเห็ดหล่มของโปรดแช่เย็นไว้ก่อน 

        ตื่นเช้ามา จัดการเตรียมวัตถุดิบง่าย ๆ เสียบปลั๊กหม้ออบลมร้อนเตรียมไว้

        พริกหนุ่ม 1 เม็ด ปอกกระเทียม 1 หัวเล็ก หัวหอมเล็ก 3 หัว ตักกระปิ 1 ช้อนชา ห่อในกระดาษฟรอยด์ เลือกเห็ดหล่มมา 3 ดอก ซับน้ำให้แห้งแล้วนำทุกอย่างไปย่างในหม้ออบลมร้อน จนได้กลิ่นหอม ตักมาพักไว้

        จากนั้นยกครกพร้อมสาก ใส่ดอกเกลือหยิบมือ นำทุกอย่างมาตำให้ละเอียด 

        ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับแคบหมู แตงกวา หน่อไม้ต้ม ถ้ามีข้าวเหนียวนึ่งก็ยิ่งอร่อยเหาะไปอีก

รูปเห็ดหล่ม Green Agaric หรือ Greenish Mushroom

        เห็ดหล่ม กลิ่นหอมมากค่ะ   เป็นอาหารในวัยเยาว์ ที่กินแล้วอิ่มใจ มีแรงทำงาน สู้ชีวิตต่อ นี่เป็นอรรถรสของการกินอาหารในวัยเด็กจริง ๆ ค่ะ