หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

บักสัง ของดีแดนอิสาน ใครเคยเคยทานบ้าง?

บักสัง ของดีแดนอิสาน ใครเคยเคยทานบ้าง?

 

“ต้มปลา ต้องใส่บักสังเด้อ แซ่บคัก” คำกล่าวนี้ไม่ใช่คำกล่าวของคนเด่นดังอะไร แต่เป็นคนใกล้ตัวนั่นก็คือคุณยายของผู้เขียนนั่นเอง ถึงแม้ว่าผู้เขียนจะเติบโตมาในจังหวัดแห่งหนึ่งในภาคอิสาน แต่ก็ต้องยอมรับเลยว่ายังไม่ได้ลองทานอาหารพื้นบ้านทุกเมนู หรือการประยุกต์ใช้วัตถุดิบเพื่อชูรสให้กับอาหาร 

ยายหยิบผลสีเขียว จากลักษณะดูจะแข็งไม่น้อย จากที่คุยกับยายทราบมาว่า ผลสีเขียวนี้จะใช้มีดธรรมด่าผ่าไม่ได้ (ถ้าทำแบบนั้นมีหวังมีดคงหักงอแน่) ต้องใช้ อีโต้ หรือ ปังตอ สับสุดแรงเกิด จึงจะสามารถผ่าออกมาได้ ยายบอกว่าผลสีเขียวๆ ผลนี้นี่แหละ ที่จะช่วยให้ต้มปลาของเรามีความเปรี้ยวอย่างกลมกล่อม จนลืมมะนาว หรือมะขาม ไปได้เลย 

บักสัง บักสัง ได้ยินคำนี้จนอยากรู้เลยว่าชื่อจริงๆ คืออะไร ‘ต้นมะสัง’ หรือชื่อในภาษาอังกฤษคือ Wood Apple tree บางคนอาจจะรู้จักต้นนี้ในนามไม้ประดับ เนื่องจากนิยมนำมาทำเป็นบอนไซ เพราะตามความเชื่อของคนจีนก็คือหากปลูกบอนไซ ชีวิตของผู้ที่ปลูกนั้นจะเกิดความสมดุลนั่นเอง 

มะสัง เป็นทั้งไม้ยืนต้น ไม้พุ่ม ไม้เลื้อยแต่ไม่ใช่ไม้ล้มลุก นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ได้แก่ ภาคใต้เรียก ชากรูด,กะสัง ทางจังหวัดแม่ฮ่องสอนเรียกว่า ตาฉี่โพ, ผักราชวงศ์  ทางภาคกลางเรียก ผักกระสัง จังหวัดเพชรบุรีเรียก ผักกูด จังหวัดสุราษณ์ธานีเรียก ผักสังเขา ส่วนทางภาคเหนือเรียก ผักฮากกล้วย และทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือบ้านเราเรียกว่า หมากสัง บางคนก็เรียกว่าบักสัง 

ซึ่งผลสีเขียวที่เราพูดถึงกันนั่นก็คือส่วนผล จะคล้ายกับมะนาว แต่มีเปลือกแข็งกว่ามาก สามารถใช้ปรุงรสอาหารแทนมะนาวได้เลย 

จากปากต่อปาก บางคนก็บอกว่าใช้หมากสังปรุง รสชาติจะอร่อยกลมกล่อมมากกว่าใช้มะนาว ซึ่งผู้เขียนมองว่าก็แล้วแต่ความชื่นชอบที่แตกต่างกัน คุณผู้อ่านที่ถ้าหากเคยลองแล้ว แวะมาแชร์กันได้ 

เนื้อหาโดย: momozzi601
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: momozzi601
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ขำแล้วนอนหนุ่มๆ มีหวัง! ตงตง ฟันธงแต่ง เบส ชี้เป็นเรื่องอนาคต หลังถูกรีดสินสอด 90 ล้านกระท่อมเอ้ย!! เปิดตัวมาอย่างแรง ขีดละ 100 วันนี้เหลือ ขีดละ 4 กิโลกรัมละ 40สุดช็อก‼️ ด.ช. ชั้น ป.5 โรงเรียนแห่งหนึ่ง ข่มขืน ด.ญ. ชั้น ป.4Fun-แปลก-สวย-สบาย จากทั่วโลก ชุด 233 (26/06/2022)ยังไม่จบอีกเหรอ จบเถอะ ก็มันไม่มีตั๋วกินข้าวไง!“หลงเสน่ห์เมืองไทย" คู่รักชาวญี่ปุ่น ตัดสินใจลาออกจากบริษัทที่ทำงานมา 12 ปี เพื่ออยู่ที่ไทยต่อ"ซูชิ” ไม่ได้ทำง่ายเพียงแค่เอาข้าวสวยมาปั้นเป็นก้อน แล้วเอาปลาดิบแปะขอแสดงความยินดีกับ Miss International Queen 2022ชมภาพพระพุทธรูปแห่งบามียาน อัฟกานิสถาน ก่อนถูกทำลายโดยกลุ่มตอลิบานแลนของอร่อยที่ห้ามกิน!!สัตว์คุ้มครองเจอจับปรับ (แลนกับเ...้ยต่างกันอย่างไรมีคำตอบ)เฉลยแล้ว!! เหตุ "พิมรี่พาย" กว้านซื้อตั๋วศึกแดงเดือด ได้กำไรมากถึง 100,000,000 บาทสาวคิดหนักเลือกทำงานที่ใหนดี!!ระหว่าง 15,000(จ-ศ)กับ18,000(จ-ส)ว้ายป่าล้อมเมือง! องค์การนักศึกษา ม.อุบลฯ ชูความเท่าเทียม พิธีไหว้ครูนับจากปีนี้​เลิกหมอบกราบ เปลี่ยนเป็น ‘การไหว้’
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ชมภาพพระพุทธรูปแห่งบามียาน อัฟกานิสถาน ก่อนถูกทำลายโดยกลุ่มตอลิบานเอมิจัง ฟูคาดะ Eimi Fukadaรวมผลงานหนังlอวี ที่ชื่นชอบของ เอมิจัง ฟูคาดะ Eimi Fukada พร้อมวาร์ปเทคนิคที่เชฟระดับประเทศใช้กันในห้องครัว??ช็อตเด็ดสัตว์โลก : ไอ้ไก่โต้งข้างบ้านมันเปรี้ยว ขอฟิตร่างกายเสียหน่อย เดี๋ยวพิราบอย่างเรา จะไปล่อแข้งกับมันเอง....
ตั้งกระทู้ใหม่