ทำไมคนเกาหลีชอบกินของร้อน

ทำไมคนเกาหลีชอบกินของร้อน

 

หากถามคนเกาหลีว่าชอบอาหารอะไรมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ซุปกิมจิ (อันดับ 1 : 21%) และทเวนจังชิแกหรือซุปเต้าหู้

(อันดับ 2 : 15% ) ซึ่งทั้ง 2 เมนูล้วนแต่เป็นเมนูที่เสิร์ฟในหม้อหินเกาหลีหรือ

"ต๊อกแบกิ"(뚝배기) ซึ่งมีคุณสมบัติเพื่อรักษาความร้อนของอาหารให้นานมากขึ้นค่ะ

แน่นอนว่าคนที่เคยมาเที่ยวประเทศเกาหลีจะต้องเคยกินเมนูอาหารที่เสิร์ฟมาในหม้อหิน"ต๊อกแบกิ"

โดยปัญหาที่คนต่างชาติส่วนใหญ่เจอก็คืออาหารร้อนมากโดยเฉพาะเมนูที่เป็นซุปถ้ากินเข้าไปโดยที่ไม่ระวังก็อาจจะทำให้ลวกปากหรือเป็นอันตรายได้เลยค่ะ  

 

 

แต่สำหรับคนเกาหลีแล้วการกินอาหารที่เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ถือเป็นความฟิน~ อีกอย่างหนึ่งของคนเกาหลี

แม้แต่ในวันที่อากาศร้อนที่สุด (복날) ประมาณช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมของทุกปี

เมนูที่คนเกาหลีนิยมรับประทานก็คือ "ซัมกเยทัง" หรือไก่ตุ๋นโสมที่มาในน้ำซุปร้อนๆค่ะ

นอกจากนั้นเวลาที่คนเกาหลีไปอยู่ต่างประเทศแล้วคิดถึงรสชาติของอาหารเกาหลีก็มักจะมองหาเมนูที่มีน้ำซุปร้อนๆ

ซึ่งทำให้นึกถึงรสชาติอาหารดั้งเดิมของเกาหลีได้

 นอกจากนั้นเมนูแก้เมาของคนเกาหลีส่วนใหญ่ก็ยังเป็นเมนูที่เป็นซุปร้อนๆเช่นกันค่ะ 

 

 

แต่ในทางตรงกันข้ามในช่วงเวลาที่อากาศหนาวคนเกาหลีก็มักจะกินบะหมี่เย็นหรือ "แนงมยอน"

แม้แต่การกินอเมริกาโน่ใส่น้ำแข็งในวันที่อากาศติดลบ เรามาดูกันดีกว่าว่าเหตุผลอะไรที่ทำให้คนเกาหลีชอบกินของร้อนจนเป็นนิสัยค่ะ 

 

1. เพื่อความสดชื่น

 

"ชีวอนฮาดา" (시원하다) แปลว่า "สดชื่น" ซึ่งหลายคนจะรู้สึกต่อเมื่อได้กินน้ำเย็นๆในวันที่อากาศร้อนๆใช่มั้ยคะ

แต่เป็นคำพูดติดปากของคนเกาหลีเวลาที่ได้กินอาหารหรือซดน้ำซุปร้อนๆ

คนเกาหลีเชื่อว่าการทานอาหารร้อนจะช่วยทำให้เหงื่อในร่างกายออกมามากขึ้น 

และเมื่อเหงื่อออกก็จะทำให้ผิวรู้สึกเย็นขึ้นและเหมือนเป็นการขับพลังลมปราณร้อนในร่างกายออกมา

เพราะว่าพลังลมปราณร้อนอาจจะทำให้อวัยวะภายในอ่อนแอได้ ดังนั้นการกินของร้อนเพื่อขับเหงื่อก็เป็นวิธีที่ทำให้คนเกาหลีรู้สึกสดชื่น

แม้แต่การกินบะหมี่เย็นหรือแนงมยอนคนเกาหลีก็มักจะเติมมัสตาร์ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเพราะเชื่อว่าถ้ากินแค่หมี่เย็นอาจจะทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาได้ค่ะ 

 

2. สร้างและสลายพลังงานความร้อน

 

โดยปกติแล้วร่างกายจะสะสมพลังงานความร้อน โดยร่างกายจะมีอุณหภูมิสูงขึ้นจากหลายปัจจัยเช่น

การรับความร้อนจากสิ่งรอบข้าง หรือแม้แต่การทำกิจวัตรประจำวันปกติก็เป็นการสร้างความร้อนให้กับร่างกาย

รวมถึงการทานอาหารที่อุณหภูมิสูงก็เป็นการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายเช่นกัน 

ดังนั้นคนเกาหลีเชื่อว่าการที่รับประทานอาหารอุณหภูมิสูงเพื่อกระตุ้นร่างกายทำให้ร่างกายมีพลังงานความร้อนสะสมมากขึ้น จนต้องลดอุณภูมิของร่างกาย

โดยการปลดปล่อยพลังงานความร้อนตามธรรมชาติเช่น

การขยายรูขุมขนเพื่อให้เหงื่อออก เพื่อไม่ให้ร่างกายสะสมความร้อนเป็นเวลานานกว่าที่จำเป็นค่ะ

 

3. ควบคุมอุณภูมิร่างกาย

 

อีกเหตุผลของการชอบกินของร้อนของคนเกาหลีก็คือเพื่อควบคุมอุณภูมิในร่างกาย โดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาว

จะมีอะไรที่ดีกว่าการกินของร้อนๆอีกใช่มั้ยคะ? เกาหลีใต้มีช่วงอากาศหนาวเย็นยาวนานเกือบ 7-8 เดือนต่อปี

ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่อาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะเป็นเมนูซุปร้อนๆที่เสิร์ฟมาในหม้อหินค่ะ

ลองจิตนาการถึงสมัยก่อนที่ผู้คนในเกาหลียังไม่มีเทคโนโลยีเพิ่มความร้อน การกินอาหารร้อนๆจึงเป็นการทำให้ร่างกายอบอุ่นที่ดีที่สุดค่ะ และถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีเทคโนโลยีที่ทำให้การใช้ชีวิตในช่วงฤดูหนาวสบายขึ้น แต่ดูเหมือนว่านิสัยการชอบกินของร้อนของคนเกาหลีจะกลายเป็นวิถีชีวิตไปแล้วค่ะ

 

 

แล้วทุกคนชอบกินเมนูอาหารเกาหลีแบบหม้อร้อนเมนูไหนมากที่สุดคะ?

ใครที่ชอบกินของร้อน เวลากินอาหารเกาหลีคงรู้สึกชอบมากๆเพราะมีหลายเมนูให้เลือก

 

แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกินอาหารร้อนๆหรือคนที่มาจากประเทศร้อนๆแบบประเทศไทย คงต้องมีช่วงเวลาลำบากในการกินแน่ๆ