หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

สังขยาใบเตยทอด

สังขยาใบเตยทอด

       วันนี้อากาศเป็นใจให้หาทำอะไรร้อนๆกินแก้หนาว เพราะฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลายาว หลายชั่วโมงติดต่อกัน ผลพวงจากอัสนี เป็นชื่อของพายุไม่ใช่นักร้องหนา ในสมองคิดหาเมนูอุ่นกายอากาศเย็น จึงออกมาเป็นสังขยาใบเตยทอดก็แล้วกัน วัตถุดิบมีพร้อมริมรอบรั้ว ไม่ว่าจะเป็นใบเตย มะพร้าวคั้นกะทิก็เรียงร้อย พร้อมนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงขนมรสโอชา

สังขยาใบเตยทอด

เริ่มจากนำใบเตยประมาณ 15 ใบ ที่ล้างสะอาดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ นำไปสะดุ้งในน้ำร้อนที่ต้มจนเดือดพล่าน และใช้กระชอนช้อนขึ้นมา

สังขยาใบเตยทอด

ในไปใส่เครื่องปั่น ต่อจากนั้นใส่หัวกะทิเข้มข้น 450 กรัม ปิดฝาพร้อมปั่นให้ละเอียด

สังขยาใบเตยทอด

เปิดฝาออกดูน้ำกะทิปั่นใบเตย สีเขียวสดใส พักรอไว้

สังขยาใบเตยทอด

ถัดมาคือตอกไข่ไก่จำนวน 6ฟอง

สังขยาใบเตยทอด

ใส่น้ำตาลทรายขาว 110 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา

สังขยาใบเตยทอด

ใช้ใบเตยสัก3-4 ใบ มาขยำไข่น้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี พร้อมดับกลิ่นคาวไข่ได้ดี

สังขยาใบเตยทอด

เมื่อน้ำตาลละลายจนหมดจดก็แยกใบเตยที่ขยำออก นำไข่ที่ขยำไปใส่ในเครื่องปั่นที่มีกะทิปั่นใบเตยรออยู่

สังขยาใบเตยทอด

ปั่นรวมกันให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

สังขยาใบเตยทอด

จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ซึ่งรองด้วยกระชอนไว้อีกชั้น

สังขยาใบเตยทอด

บีบน้ำกะทิปั่นให้ออกตากผ้าขาวบาง เหลือไว้แค่กากใยใบเตยและเศษน้ำตาล

สังขยาใบเตยทอด

เมื่อกรองเสร็จเราจะได้น้ำสังขยาเนื้อเนียนนุ่ม

สังขยาใบเตยทอด

เราตั้งกระทะด้วยไฟกลางต้มน้ำจนเดือด จากนั้นใช้ผ้าขนหนูวางรองลงไป

สังขยาใบเตยทอด

เราจึงใช้กระทะใบบัวใส่น้ำสังขยาตุ๋นคนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเหนียวเข้มข้น

สังขยาใบเตยทอด

เมื่อสังขยาเนื้อเข้ทข้น เห็นเป็นลายเส้นเวลาคนถือว่าใช้ได้แล้ว ปิดเตา ยกลงเพื่อนำไปน้อคน้ำเย็นจัด

สังขยาใบเตยทอด

น้ำแข็งสำหรับน็อคสังขยา

สังขยาใบเตยทอด

นำกระทะสังขยาที่ตุ๋นเสร็จมาคนต่อน็อคในน้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้เพื่อช่วยให้สังขยาคืนตัวช้า และเข้มข้นนั่นเอง

สังขยาใบเตยทอด

ขั้นต่อมานำขนมปังมาตัดขอบ หาก้นแก้วมากดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋ม ตักสังขยาหยอดลงไป แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ

สังขยาใบเตยทอด

ใช้กระป๋องที่ดึงฝาออกแล้วกดลงไปเพื่อทำพิมพ์ให้ได้ขนมปังสังขยารูปทรงกลมที่มีไส้อยู่ตรงกลาง ผู้เขียนใช้กระป๋องปลาทูน่านะคะ

สังขยาใบเตยทอด

ถัดมานำชิ้นขนมปังที่กดพิมพ์เรียบร้อยแล้วมาชุบไข่

สังขยาใบเตยทอด

จั้นถัดไปคือชุบต่อด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วก้อน

สังขยาใบเตยทอด

นำน้ำมันตั้งไฟกลางจนร้อน หยิบหย่อนก้อนขนมปังสังขยาสอดไส้ลงไปทอด

สังขยาใบเตยทอด

ทอดจนมีสีเหลืองทอง แล้วกลับด้านให้สุกสม่ำเสมอ

สังขยาใบเตยทอด

ทอดเสร็จใช้กระชอนช้อนตักให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อจากนั้นจึงนำมาวางซับน้ำมันออกจากตัวขนม

สังขยาใบเตยทอด

พร้อมนำจัดลงจาน วางถ้วยสังขยาไว้ตรงกลาง ค่อยๆบรรจงตักสังขยาใส่ลงไป

สังขยาใบเตยทอด

เมื่อได้สังขยาตามใจต้องการ ก็ราดหน้าด้วยนมสด เพียงเท่านี้เราก็จะได้สังขยาใบเตยสดทอด ที่มีรสชาคิหอม หวาน มัน กรอบนุ่มใน ละมุนลิ้น ทานร้อนๆยามฝนตกแบบนี้ มันช่างอร่อยถูกใจเหล่าคนรักการกินเป็นที่สุด มามานด้วยกันสิคะ...

สังขยาใบเตยทอด

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: kirit, thecalmgirl, lo73l1
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รพ.แม่ลาน แจง! "บังชาติ"หรือ"แม่หญิงลี" ไม่ได้เป็นบุคลากรรพ.แม่ลาน หลังบุคคลดังกล่าวทำให้เกิดความเข้าใจผิด!10 ผลไม้ที่ช่วยเรื่องท้องผูกได้ผลดีสุดๆ10 เคล็ดลับในการฮีลใจตัวเอง สามารถทำได้อย่างไรบ้าง มาดูกันจ้ารวบแล้ว 1 มือวางเพลิงป่วนใต้
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อ่านนิยายไร้สาระจริงหรือ"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์""บิ๊กเต่า" รับหลักฐาน "ทนายตั้ม" ลั่น ใหญ่แค่ไหนก็จับ ไม่มีใครใหญ่กว่าประตูห้องขัง9 โรงเรียนหญิงล้วนที่น่าสนใจในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ใครไม่ชอบกินถั่วเขียว ฟังทางนี้ดื่มเบียร์ทำให้อ้วน ความเชื่อหรือความจริง?ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนสาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌
ตั้งกระทู้ใหม่